铁是一种矿物质，对身体健康是至关重要的。机身采用铁为不同的目的。它在细胞分化和细胞生长使用。它也可以用来生产血红蛋白的，这是在氧气与整个身体的肺部运输中使用。铁是需要肌肉和骨骼的建设。如果没有得到满足人体对铁的需求，这种情况称为可导致缺铁性贫血。缺铁性贫血的特征在于能量缺乏和存在不断累的状态的条件。虽然有很多的食物有铁，可以向每日需铁量，也有一些食物，与人体从膳食中铁的吸收。
在超市女人买奶酪
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乳制品
乳制品如酸奶，奶酪和牛奶与铁在体内的吸收干扰，根据U.K.地中海贫血社会。地中海贫血症是特征为不规则在体内的生产血红蛋白的条件。此外，钙的补充，采取两小时吃饭富含铁可导致人体在用餐的铁的吸收减少的范围内。应当指出的是，在乳制品中的钙是健康饮食的重要组成部分。
咖啡，茶和牛至
咖啡和茶会降低铁质的吸收，当它们与一餐富含铁如泥。据圣母大学，咖啡可高达39％降低铁的吸收。茶可高达87％降低铁的吸收。牛至是可以减少体内铁的吸收香料。
谷物和大豆
以玉米，大米，燕麦和小麦麸麦片可以降低铁的吸收在体内。豆制品，如大豆和豆腐也会干扰铁的吸收。
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