鹰嘴豆泥是一种营养丰富的中东蘸料，鹰嘴豆豆、橄榄油和芝麻酱是鹰嘴豆泥的主要原料。用大蒜、柠檬汁、孜然和黑胡椒调味，健康的鹰嘴豆泥钠含量低，蛋白质含量高。不要让鹰嘴豆泥中的脂肪含量阻止你吃这种营养丰富的食物——根据美国心脏协会的说法，鹰嘴豆中的植物脂肪可以帮助你控制胆固醇水平。两汤匙鹰嘴豆泥含有48卡路里热量，2克蛋白质，6克碳水化合物，2克纤维，1克单不饱和脂肪和106毫克钠。
温皮塔饼加鹰嘴豆泥
鹰嘴豆泥是一种中东扁平面包皮塔的配菜。烤全麦皮塔饼配上鹰嘴豆泥，可以提供蛋白质、纤维和复合碳水化合物。你也可以在全麦饼干或低脂玉米片上吃鹰嘴豆泥，作为奶酪片或奶酪蘸料的替代品。根据美国心脏协会的说法，鹰嘴豆等植物性食品中的单一不饱和脂肪可能有助于降低胆固醇，而奶酪和其他乳制品中的饱和脂肪会提高血清胆固醇水平，增加患心脏病的风险。
高蛋白蔬菜蘸
为了增加你对新鲜蔬菜的摄入，同时避免酱汁中的卡路里和脂肪，“健身”建议你把小胡萝卜，西葫芦片，花椰菜和花椰菜花，甜豌豆和红辣椒片放入鹰嘴豆泥中。鹰嘴豆泥的奶油质地与生蔬菜的嘎吱嘎吱的嘎吱声很好地融合在一起。如果想吃点更甜的，可以试试用生苹果片做的鹰嘴豆泥。美国疾病控制和预防中心(Centers for disease Control and Prevention)表示，富含蔬菜和水果的饮食可以保护你远离慢性疾病，增强你的天然免疫力，并帮助你控制血压。
鹰嘴豆泥克萨迪亚斯
要做一种融合了中东和墨西哥营养食物的快速跨文化小吃，可以在玉米饼上铺上一层薄薄的鹰嘴豆泥，然后把玉米饼放在一个温热的油锅上。在玉米饼上撒上牛油果片、切碎的洋葱或红椒或青椒。把玉米饼对折，两面都煎成棕色，然后把玉米粉饼切成两个或三个三角形。番茄沙司配菜可以增加额外的维生素C和钾。
鹰嘴豆泥点
为了减少饮食中的饱和脂肪，改善心血管健康，用鹰嘴豆泥代替黄油、蛋黄酱和其他高饱和脂肪的涂抹。三明治配鹰嘴豆泥、黄瓜片、苜蓿芽、莴苣和西红柿全麦面包可以提供蛋白质、纤维、钾和维生素A和c。把面包切成四份做小点心大小的三明治，或者午餐吃一个三明治。
Ants-on-a-Log和鹰嘴豆泥
想要改变一下这款经典的高纤维儿童零食，可以在芹菜杆里填上鹰嘴豆泥而不是花生酱，然后在芹菜杆中央点上一行“蚂蚁”或葡萄干。要做成人版的这种零食，你可以用橄榄、刺山柑或杏仁片代替葡萄干。