山羊肉是牛肉和鸡肉的健康替代品，因为它的热量低，脂肪和胆固醇总数。根据阿拉巴马州的合作延期服务，山羊肉在北非和中东料理中，山羊肉在全球各地占有63％的红肉。如果您正在寻找一个更精简的传统肉类，山羊肉可能是答案。
卡路里和脂肪
3盎司部分的山羊肉有122卡路里，比牛肉的179和鸡肉的162。在脂肪方面，山羊比其他更容易获得的肉类更精简。山羊肉的2.6克每3盎司服务总脂肪约有三分之一的牛肉7.9克，大约一半的鸡肉6.3克。基于2,000卡路里的饮食，一份山羊肉代表了每日脂肪的每日价值的4％。
饱和脂肪
哈佛大学的公共卫生学院建议避免红肉或仅选择最精简的削减，因为红肉在饱和脂肪中众所周知，这可以提高血液中的胆固醇水平并有助于心脏病。但是，每份饱和脂肪只需0.79克，山羊是牛肉和鸡肉的3.0克和1.7克的心脏健康替代品。美国食品和药物管理局建议您每天吃不到20克饱和脂肪。一份山羊肉含有约4％的每日价值。
胆固醇和铁
如果您正在观察您的重要胆固醇水平，山羊肉可以再次成为其他肉类的营养替代品。每3盎司服务的山羊63.8毫克胆固醇比牛肉和猪肉的73.1毫克和鸡肉的76毫克每份的胆固醇相当小。吃山羊不会让你牺牲重要的血液成分，也可以牺牲铁。山羊肉的3.2毫克每份铸铁胜过牛肉的2.9毫克和双打鸡肉1.5毫克。
蛋白质
动物肉是完整蛋白质的来源，是含有八个氨基酸的蛋白质，您的身体无法自行制造。许多人挣扎以平衡肉的高蛋白质和高脂肪含量。山羊每份23克蛋白质与牛肉和鸡肉中的25克相当，这意味着你不必牺牲关键蛋白质来源。事实上，3盎司的山羊服务占人们每日蛋白质价值的46％。
其他考虑因素
虽然在美国的牛肉，鸡甚至羊肉不那么受欢迎，但在零售店销售的山羊肉仍然受美国农业部检查。山羊肉不含任何生长激素，因为美国农业部没有批准他们的使用。另请注意，由于其脂肪含量较低，缺乏大锤在肉中，山羊必须在低热中准备，以保护压痛和脂肪。