自闭症要避免的食物

根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的数据，每1000名儿童中就有一名患有自闭症，尽管自闭症的确切数字和分类仍不清楚。一种可能的治疗方法包括无谷蛋白，无酪蛋白饮食，称为GFCF。尽管没有关于GFCF饮食效果的明确研究，许多自闭症儿童的父母声称它成功地帮助减少自闭症的症状。

与普遍的看法相反，小麦并不是唯一含有谷蛋白的食物。麸质是一种存在于黑麦、大麦和小麦中的蛋白质。自闭症倡导组织TACA建议仔细阅读食品标签以避免谷蛋白的摄入。他们还建议避免使用小米和燕麦等成分，因为它们是在接近谷蛋白的地方生产的，可能会受到污染。因为谷蛋白含有有价值的维生素和纤维，无谷蛋白饮食可能需要营养学家和医生的密切监督，以确保足够的营养。

像谷蛋白一样，酪蛋白是一种存在于许多食品中的蛋白质。所有的乳制品都含有酪蛋白，包括奶酪、酸奶、牛奶、山羊奶和羊奶，以及母乳。据自闭症之声称，酪蛋白和谷蛋白一样，被认为在自闭症个体中代谢方式不同，从而导致自闭症典型的交流和社交缺陷等症状。从饮食中去除酪蛋白应该小心，因为它会导致有价值的营养缺乏，如钙和维生素C。

酱油、毛豆、冷冻蔬菜汉堡和大豆油只是一些含有大豆的食物。此外，许多食品都将瓜尔胶或膨化剂列为配料，据TACA称，这些都是大豆的潜在来源。TACA建议自闭症患者从饮食中严格去除大豆，因为美国生产的大豆通常是转基因的，可能会导致食物过敏。强烈建议小心谨慎地阅读食品标签，将大豆从你的饮食中剔除。虽然没有明确的研究表明大豆限制饮食有助于自闭症症状，但TACA指出，实施这一措施和GFCF饮食的父母已经看到了他们的自闭症孩子的改善。