当你的身体分解食物中的嘌呤物质时，会产生尿酸。正常情况下，身体能够有效地处理和消除尿酸。但有时尿酸会积聚，或者肾脏无法排出足够的尿酸，从而导致血液中尿酸水平过高。
高尿酸血症也可能是由于吃了太多富含嘌呤的食物，根据发表的一篇文章关节炎基金会。如果你的医生建议你遵循嘌呤饮食限制，某些食物，如动物肝脏和凤尾鱼，将关闭菜单。坚果，而另一方面，低嘌呤食物，你可以继续享受。
尿酸对健康的影响
当你的身体不能处理和消除足够的尿酸，它会让你生病。高尿酸水平会导致痛风，这是一种炎症性关节炎，是由尿酸结晶在关节中沉积引起的，会导致疼痛、僵硬和肿胀。尿酸也与代谢综合征密切相关，代谢综合征是一组增加患糖尿病几率的风险因素。根据2017年发表的一项研究《公共科学图书馆•综合》在美国，高尿酸水平与2型糖尿病的发展有关。
坚果和嘌呤
所有树坚果和花生中嘌呤低。低嘌呤的食物是那些含有每份嘌呤小于50毫克。坚果标准的份量是约1盎司。花生的A 1盎司的含有嘌呤22毫克，而相同尺寸服务杏仁提供嘌呤的10毫克。核桃一盎司只包含7毫克的嘌呤。即使吃一个坐坚果两份是不够资格他们作为一个中等嘌呤食物。
坚果可以降低尿酸
吃富含坚果的食物不会增加你的尿酸水平，因为坚果的尿酸并不高。事实上，根据2015年发表在《美国医学杂志》上的一项研究，在饮食中添加杏仁可以降低体内尿酸水平营养学杂志。这项研究是在患有冠状动脉疾病的参与者身上进行的，参与者在12周内每天早餐前吃10克杏仁。研究人员指出，尽管这项研究是在患有冠状动脉疾病的人身上进行的，但结果在健康的参与者身上应该是一样的。
通过注意饮食来避免痛风
记住，坚果含有丰富的卡路里，所以吃太多可能会导致你体重增加。超重或肥胖是痛风和糖尿病的危险因素。
海鲜和内脏是嘌呤含量最高的食物。如果你害怕痛风，在你的饮食中限制这些食物。例如，罐装沙丁鱼每3.5盎司含有399毫克嘌呤，而3.5盎司的鸡肝含有243毫克嘌呤。你也应该避免吃野味，肉汁和酵母。