历史上，膳食脂肪被打上“不健康”的红字。Although overconsuming certain types of fat can negatively affect your lipid levels, fat plays an essential role in your health. The Institute of Medicine recommends getting 20 percent to 35 percent of your daily calories from fat. The goal is to get the majority of that amount from unsaturated sources, which consist of monounsaturated and polyunsaturated fats. These "good fats" will benefit your health.
健康的好处
适量的不饱和脂肪为你的身体提供必要的营养，使它正常运作。单不饱和脂肪，或MUFAs，可以促进健康的胆固醇水平，提供某些营养素，如维生素E，并帮助你的身体吸收脂溶性维生素。除了多不饱和脂肪，MUFAs还提供对健康视力、神经系统功能、大脑发育、神经功能和心血管健康起作用的基本脂肪。
发疯
干果和烤果仁富含单不饱和脂肪。坚果是热量的集中来源，所以要适量食用;一把就能发挥很大作用。如果你有兴趣在你的饮食中摄入更多的MUFAs，试试杏仁、澳洲坚果、山核桃、腰果、榛子、巴西坚果、开心果、松子和花生——严格来说它们属于豆类。
到处播种
种子是单一不饱和脂肪的良好来源，而且用途广泛。你可以把种子加到酸奶里当零食吃，撒在沙拉上，加到什锦干果里，或者自己享用。最丰富的来源包括芝麻，南瓜和南瓜种子。其他可以尝试的种子包括葵花籽、亚麻籽、罂粟籽、奇亚籽和藜麦。后者两倍于谷物。
油检查
使用健康的食用油是在你的饮食中获取更多单一不饱和脂肪的另一种方式。你可以用单一不饱和油来制作腌泡汁，在沙拉上淋上毛毛雨来代替传统的沙拉酱，在烧烤或烘烤之前，在肉和鱼上刷上一层。坚果油和种子油是单一不饱和脂肪的良好来源。一些常见的选择包括亚麻仁油，烤杏仁油，烤花生油和烤腰果油。这些油有烘烤，坚果，微妙的味道，适合与各种菜肴。例如，花生油可以和泰国式炒菜搭配。
其他食物
许多食物含有几种脂肪的混合物。除了坚果、种子和油类，其他一些食物也含有单不饱和脂肪。这些食物包括鳄梨、家禽、小牛肉、猪肉、羊肉、鸭肉、鸡蛋、鹅肉、牛肉、橄榄和黑巧克力。适量食用黑巧克力。一份1盎司的黑巧克力含有大约5克饱和脂肪，是热量的集中来源。选择没有太多额外添加成分的黑巧克力，因为这些往往会增加额外的热量和脂肪。选择肉类时，选择瘦肉块，如里脊肉和牛里脊肉，因为某些部位含有大量的饱和脂肪。