南瓜不仅是为万圣节雕刻和感恩节馅饼。它们所包含的种子是完全有益的营养物质。其中最重要的矿物质的南瓜种子是锌，抗氧化剂，有助于打击感冒和伤口愈合防止与年龄有关的疾病和助攻。
鉴别
南瓜人之间的土著美国人，属于植物的相同葫芦科，包括哈密瓜，黄瓜和南瓜的重要食物。南瓜子，也被称为pepitas，是平坦的，深绿色，并且可以在任一黄色外皮或不具有任何所有壳覆盖，这取决于多种南瓜。南瓜子含有矿物质磷，镁，锰，铁，铜，以及蛋白质和维生素K.根据世界最健康的食物网站，1/4杯生南瓜子中含有2.57毫克的锌或推荐的17.1％锌对于健康的成年人的每日津贴。
好处
你的身体需要锌来制造100种不同的酶，它还支持你的免疫系统、蛋白质合成、DNA合成、伤口愈合、正常的生长和发育以及你的味觉和嗅觉。因为许多富含锌的食物，比如红肉，含有会导致身体炎症的饱和脂肪，吃富含锌的植物源，比如南瓜籽，是一个更健康的选择。
意义
缺锌会导致夜间视力差、食欲不振和体重下降、伤口愈合延迟、味觉和嗅觉下降、脱发、抗感染能力下降、眼睛和皮肤损伤、精神昏睡和胚胎生殖器官发育不正常。虽然大多数人可以从南瓜籽等食物中获得所需的全部锌，但轻度缺锌并不少见。锌含量低更常见于老年人、酗酒者、厌食症患者和严格限制饮食的人。如果你有吸收不良综合症，比如克罗恩病或乳糜泻，你也可能缺锌。
专家洞察力
虽然研究调查锌和前列腺健康之间的关系是混合的，根据世界上最健康的食物网站，锌可能有助于南瓜子在治疗前列腺疾病如前列腺肥大显示正面效益。后面这些效果的主要原因是南瓜籽油中发现的类胡萝卜素。鲍林研究所研究锌在体外对前列腺细胞的影响，发现即使是低锌治疗导致前列腺增生细胞活性明显降低。从锌男人的另一个好处南瓜子是与骨密度发现。研究由太森^ h炫等，并发表在“美国临床营养学杂志”，2004年发现低浓度的锌摄入量和髋关节的骨质疏松症和脊柱之间的直接联系在男性研究对象，谁的年龄从45健康92.国家机构报告了其他研究，在使用锌，以提高人体免疫功能有希望，防止在发展中国家儿童腹泻，治疗年龄相关性黄斑变性和减少的从普通的感冒症状的严重程度。
警告
虽然这是很难从南瓜籽等食物中过多的锌，锌中毒的症状包括发冷，发热，恶心，呕吐，食欲不振，腹部绞痛，腹泻和头痛。根据梅奥诊所，一个严重的锌过量的症状，通常在人们服用补充剂发现，包括胸痛，头晕，昏厥，呼吸和黄色眼睛或皮肤的困难。