根据美国农业部的数据，小麦是美国消费最广泛的谷物。小麦浆果是完整的、未经加工的、最天然的麦粒。小麦浆果类似于其他营养丰富的全谷物，如大麦。它们营养丰富，质地酥脆。小麦浆果提供了全谷物的所有营养，因为它们含有胚芽、胚乳和麸皮。所有的小麦产品，比如小麦粉，都是由小麦浆果制成的。它们营养丰富，质地酥脆，是一种美味的食物。
品种
并不是所有的小麦浆果都是一样的，事实上，有几种类型在质地、颜色和大小上是不同的。它们通常根据生长季节、麸质含量和颜色来命名。它们生长在冬季或春季，可能是硬麦或软麦，也可能是红麦或白麦。在健康食品商店和一些超市里最容易买到的是硬红色的春小麦和冬小麦浆果，它们很耐嚼，富含蛋白质，颜色呈棕色。这些品种通常用来制作“粗糙的”面粉和面包。另一方面，根据营养网络网站的说法，柔软的白色小麦浆果含有淀粉，内核较软，可以用来制作糕点面粉。
基本营养素含量
无论品种，小麦浆果碳水化合物和膳食纤维，以及维生素和矿物质高。蛋白质含量略有不同。小麦浆果的正常服务是1/4杯干其中，熟时，可产生1/2杯投放。将50克一份硬红小麦浆果，或约1/4杯未煮过的，提供163.5卡路里，1克脂肪，6.5克蛋白质，35.5克碳水化合物，6克膳食纤维和钠的1毫克。小麦浆果含有丰富的维生素B1和B3;和矿物质镁，磷，铜，锰和硒。
麦仁微量营养素的意义
B族维生素是一个健康的神经系统和能量代谢的重要;磷镁一起是调节血压和建立强大的，健康的骨骼至关重要。还需要磷，以形成DNA和RNA的一部分，激活所述主体和储存和运输能量一些蛋白质。铜是需要形成结缔组织，血细胞，促进神经，免疫和心血管系统的功能。在骨形成和碳水化合物和蛋白质的代谢锰助剂而硒支持免疫系统和甲状腺功能。
对健康的益处
小麦浆果，最喜欢的全谷物，是膳食纤维的极好来源 - 其促进消化健康;有助于降低血液中的胆固醇和血糖水平;有助于体重管理，并鼓励定时排便。公共卫生哈佛学校报道，全谷类，如小麦粒，含有可能会降低患某些类型的癌症风险的植物雌激素或植物雌激素 - 特别是在与矿物质结合全麦发现 - 如镁，硒，铜和锰。
添加到你的饮食
小麦浆果可以发芽，这使得它们更甜;破解并加入到沙拉;熟作为晶粒或配菜;和/或研磨成面粉在面包或其它烘烤产品中使用。硬小麦浆果需要更长的时间比软做饭，并且可能需要在水中隔夜浸泡。如果您将其添加到沙拉，让菜在冰箱中放置过夜使浆果从其他成分吸收的味道。尝试混合饭和/或其他粗粮小麦粒作出抓饭。使用它们在汤炖或或作为对你的沙拉油炸面包的替代品。