根据蒙特雷湾水族馆海鲜观察，野生捕捞的阿拉斯加鲑鱼是一种可持续的食物选择，或者是对你的健康和环境的“最佳选择”。与牛肉相比，鲑鱼的饱和脂肪含量更低，是对心脏有益的鱼类。与大多数其他鱼类相比，它富含一种促进健康的不饱和脂肪-3。像大多数动物性食品一样，它富含蛋白质以及许多人体健康所必需的维生素和矿物质。
维生素B丰富的
鲑鱼富含多种B族维生素。根据美国农业部国家营养数据库，一份煮熟的野生大西洋鲑鱼可以提供0.828毫克维生素B-2，相当于每日推荐摄入量的48%;17.13毫克维生素B-3，相当于每日所需维生素的84%。这些维生素对能量代谢和神经系统功能都很重要。同样份量的大西洋鲑鱼提供1.6毫克维生素B-6和5.18毫克维生素B-12，或每种营养素的80%和86%的日需求量。维生素B-6有助于将储存在肝脏和肌肉中的糖原形式的能量分解为葡萄糖，以保持血糖稳定。此外，维生素B-6对蛋白质代谢和合成神经递质或大脑化学物质(如调节身体功能的血清素)至关重要。维生素B-12对能量代谢很重要，支持神经系统的正常功能和新细胞的形成。
矿物的来源
大多数海产品都富含矿物质，尤其是微量矿物质硒，三文鱼也不例外。一份6盎司煮熟的野生大西洋鲑鱼提供近80微克，满足超过70微克每日需求量的100%。根据2004年7月发表在《美国临床营养学杂志》上的一篇文章，少量摄入这种矿物质可能会降低免疫功能，增加患癌症的风险，以及增加对病毒性疾病的易感性。鲑鱼是主要矿物质磷和钾的来源，每6盎司煮熟的一份鲑鱼分别满足42和44%的日需求量。磷是建立和保持强壮骨骼所必需的。它能激活某些酶，是形成DNA所必需的。钾对于调节心跳和维持健康血压很重要。
ω-3脂肪酸的来源
根据2006年10月发表在《美国医学会杂志》上的一篇文章，吃鱼，特别是富含omega-3脂肪酸的鱼，比如鲑鱼，可以促进心血管系统的最佳健康。研究人员报道,每周吃两份4盎司的分量的富含脂肪的鱼类,或那些丰富的海洋omega - 3脂肪酸称为二十碳五烯酸,或环保局,二十二碳六烯酸,或DHA,如鲑鱼、降低整体风险由心脏病死亡的一个重要的总死亡率降低17%以及36%。一份6盎司的熟鲑鱼含有超过3克的EPA和DHA，这个量对心脏有保护作用。根据马里兰大学医学中心的研究，Omega-3脂肪酸还有助于预防高血压、高胆固醇、糖尿病、关节炎、系统性狼疮、骨质疏松症、抑郁症、认知能力下降、脑部疾病、皮肤疾病、哮喘、乳腺癌、结肠癌和前列腺癌。