Vegemite是一种美味的酵母提取物涂抹，常被涂在饼干、吐司或三明治上，尤其是在它的发源地新西兰和澳大利亚。与英国的马麦酱类似，Vegemite的味道更温和，有时被描述为一种类似于酱油的味道。Vegemite也很有营养，每份食物中B族维生素的含量是最高的。
味的。
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描述
Vegemite是一种粘稠的糊状物，涂上后呈深红褐色，外观有光泽。它是由啤酒酿造过程中废弃的酵母制成的。当酵母在发酵过程中消耗啤酒中所有的糖时，它就会沉淀并被清除。然后将死酵母洗净并在水中加热。当酵母细胞死亡时，它们释放营养。然后，水在一个大型离心机中旋转以去除酵母细胞。剩下的被浓缩、调味、包装后作为Vegemite出售。
组件
根据美国农业部的说法，一份典型的咸味酱，大约1茶匙。，重约6克。每份食物中蛋白质的含量约为1.7克，而碳水化合物的含量略低于1克，其中一部分是糖。一份Vegemite中没有明显的脂肪含量。其余的由其他营养物质和水组成。
热值
一份Vegemite提供大约9卡路里的热量。大约5卡路里来自蛋白质，剩下的卡路里由碳水化合物组成。同样的一份食物所提供的热量还不到成年人每日总热量摄入的1%。
维生素和矿物质
一份Vegemite中也含有几种必需的维生素。硫胺素(0.5毫克)和叶酸(0.1%或50%)的每日推荐摄入量是最高的。此外，烟酸含量为2.5毫克，核黄素含量为0.43毫克，各占25%。一份也含有微量的矿物质铁，钾，锌和硒。
警告
Vegemite的钠含量很高。最初的含盐量为10%，后来总量降至8%左右。1茶匙。一份Vegemite含有超过每日推荐摄入量的10%遵循低钠饮食的人，可能会决定放弃Vegemite作为他们饮食的一部分。
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