甜菊糖是一种野生草本植物，生长在巴拉圭和巴西的部分地区。它的叶子含有一种叫甜菊糖甙的糖苷，非常甜。甜菊糖在南美洲被称为Ca-he-he，作为一种甜味剂已经使用了几个世纪。最近，作为一种天然的糖替代品和潜在的减肥辅助物，它在全世界受到了欢迎。然而，对其影响的研究仍在进行中，其真正的用处尚未确定。
历史
Antonio Bertoni首先在1887年首次记录了甜叶虫的使用，但直到20世纪直到20世纪都没有获得更广泛的人气。到1987年，日本消费者正在吃相当于700公吨的甜叶菊叶。事实上，甜叶菊是日本是一种非常受欢迎的糖替代品，在那里它在从饮食苏打水到无糖烘烤的一切。然而，在20世纪90年代，一些可疑的研究导致甜叶菊的安全性疑虑，FDA阻止了其进口。近年来，该研究已被推翻，甜叶菊现已在美国提供。它作为减重援助的用途尚未确定。
功能
甜叶菊的糖苷没有由身体代谢，因此它是零卡路里的食物。加工的甜叶菊可以是甜糖的数百次，并以粉末和液体形式。它可用于饮料和未煮熟的食物，并在烘焙中取代糖。对于节食者来说，甜叶菊代表了一种在没有糖的“空卡路里”的食物中消耗甜味的食物。2010年在“胃口”期刊上发表的研究发现，服用甜叶菊的人并没有比消耗真正的糖的人更饥饿或拥有更多的糖渴望。
血糖
根据梅奥诊所的说法，糖尿病患者可以安全地使用人造甜味剂，如甜叶菊，因为它们不会影响血糖水平。Stevia.com的一篇文章表示，甜叶菊实际上有助于调节血糖，减少渴望：“当饭前20分钟服用10或15次滴剂时，减少饥饿感。”但是，本索赔尚未被证明，任何个人实验都应与您的医生的批准完成。
争议
与许多人造甜味剂一样，甜叶菊遇到了争议。1991年1991年诱变的研究得出结论认为甜叶菊是危险的，但后续研究发现初步结果有缺陷。随后的研究发现没有这样的危险。但是，FDA仍然谨慎。甜叶菊作为食品补充剂，但不是作为法律甜味剂或饮食援助。
欧洲食品安全管理局或EFSA在2010年发表了一项官方意见，发现甜叶菊没有严重危险。然而，EFSA为甜叶菊的每日可接受的每日摄入量或ADI设置了另一种致癌性研究。
使用甜叶虫
甜叶菊可在包，粉末，透明液体和纯粹的甜菊糖苷中提供，每个都有自己的使用指南。如果您是第一次使用甜度，请务必按照包装上的说明进行操作。粉末甜叶菊可以是糖有效的4至15倍。对于一杯糖，你可能替代一茶匙甜叶菊。
甜叶菊对烘烤是安全的，但不会焦糖或棕色如糖。