素食饮食提供了一种发人深思的食物自助餐。健康和生活方式的选择在利弊的讨论中占了很大的比重。研究指出，植物性饮食对健康有很多好处。然而，与任何饮食一样，教育是必要的，以确保你获得适当的营养平衡。纯素食主义者在美国是少数，一个家庭的态度决定了这种经历的积极程度。
素食主义的社会效益
与自然和谐相处和尊重动物是素食主义的两大核心价值观。就像一般的素食主义者一样，纯素食主义者注重的是植物性饮食。但素食主义者走得更远，他们不吃所有的动物产品，比如鸡蛋、奶制品、皮革和毛皮。对动物的同情和对环境的关心是纯素食者选择生活方式的原因之一。支持可持续农业、减少与肉类生产相关的碳足迹、反对对牲畜的不人道待遇，都是通过这种生活方式寻求的社会效益。
对素食者
美国营养与饮食学会指出，合理规划的纯素饮食在营养上有益健康，有助于预防慢性疾病。虽然专家们都认为这样的饮食是健康的，但关键是“精心计划”。2009年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一篇文章指出，纯素饮食有导致微量营养素缺乏的风险。纯素食者尤其需要注意维生素B-12和D、钙、omega-3脂肪酸、铁和锌。根据美国营养与营养学学会的说法，这些营养素可以在不使用肉类的情况下获得，但这需要仔细的计划，补充可能是必要的。
健康效益潜力巨大
纯素饮食的好处是显而易见的。“美国临床营养杂志”报道称，甚至与其他素食者相比，素食主义者往往会更薄，血压总血压和血压较低。消耗较大量的水果和蔬菜，素食主义者接受较多的抗氧化剂和与良好心血管健康相关的抗氧化剂和植物化学，降低癌症的风险。许多研究人员得出结论，通过适当的规划，您的所有膳食要求都可以实现，同时避免与肉相关的更高的脂肪和胆固醇。
素食主义者是少数
根据2012年的盖洛普民意调查，只有5%的美国人认为自己是素食主义者，只有2.5%的人是纯素食主义者。作为少数族裔，素食主义者的声音可能不会在每个餐桌上都受欢迎。肉类仍然是美国农业的最大组成部分，2011年的产量为923亿磅，因为肉类是美国人日常饮食中的主要食物。你的家人对远离肉类的支持程度可能决定这种经历是积极的还是消极的。在权衡纯素饮食的利弊时，也应该考虑到它对你的人际关系和社交生活的影响。