素食者与肉食者的预期寿命

素食者是否比吃肉的人更健康是一个复杂的问题。很多人变成素食者是出于健康原因或遵从医生的建议。其他人这样做是出于道德原因，而健康益处只是事后考虑。这并不意味着第二种人不能从成为素食者中获益。

吃肉的人更有可能有更高的胆固醇，因为胆固醇只存在于动物性食品中，包括肉类、蛋类和乳制品。高胆固醇会增加你患心脏病的机会，当然，这也会缩短你的寿命。根据《生命延长》杂志2006年的一篇文章，吃肉还会增加患某些癌症的风险，比如结肠癌、肾结石和胆结石。

2003年发表在《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上的一份报告分析了六项不同的研究，试图确定素食者是否更长寿。该报告发现，少吃肉可以降低死亡风险，增加预期寿命。事实上，研究表明减少肉类消费可以延长3.6年的寿命。同一份报告显示，植物性饮食的社会更有可能活到70岁以上。

一些专家认为肉食者和素食者寿命的差异实际上不是基于食物的选择。根据俄克拉荷马州立大学的注册营养师和营养专家珍妮丝·赫尔曼的研究，许多素食者比肉食者保持着更健康的生活方式。例如，许多素食者也避免吸烟和减少饮酒，因为他们相信更健康的生活方式。他们也可能积极活动，保持健康的体重。所有这些因素都有助于延长寿命。

仅仅因为你是素食者并不意味着你吃得健康。成为一名素食者，靠炸薯条、甜食和高脂肪乳制品生存是可能的。不健康的饮食会导致健康问题，不管它是否含肉。仅仅成为一个素食者并不意味着你会有更长的、更健康的生活。要想从无肉饮食中获益，你需要多吃水果、蔬菜和全谷物。