膳食纤维是指可食用但不可消化的碳水化合物为基础的物质，天然存在于许多植物、蔬菜、谷类和谷物中，对胃肠道健康起着重要作用。普通的美国人缺乏纤维，包括可溶性和不可溶性两种。可溶性纤维往往减缓消化，而不可溶性纤维可能加速食物通过胃肠道的运输。胃酸反流的科学还没有定论，但从理论上讲，摄入充足的纤维可以避免引发胃酸反流的食物，纤维的胃填充作用，以及胃和食道之间的抗反流瓣膜更少的松弛。
纤维和胃酸反流触发器
可溶性纤维会导致人体吸取流体从消化的食物，这有助于批量的饭菜，让你感觉更满意更长时间。在源如燕麦麸，大麦和豌豆发现，可溶性纤维还用于调节葡萄糖，糖的类型，并可能有助于信号通知大脑胃期间和进食后充分。少量多餐帮助回流通过不满溢胃。不溶性纤维如蔬菜和粗粮可以用于加速的胃内容物至肠的流逝，递减用于回流的机会。
高脂肪、油炸食品通常纤维含量低，常引发反流、消化不良和胃灼热等症状。因此，富含纤维的食物，如新鲜水果、蔬菜和全麦面包可能有助于降低反流症状的发生率。
特定纤维来源
一些膳食纤维也被认为是益生元。益生菌是指有益的细菌本身，而益生元是指细菌的营养成分。益生元是被留下的细菌消化的营养物质 - 主要燃料，以鼓励消化器官平衡细菌生长。这代表了另一种理论是如何具体膳食纤维可以提高胃酸倒流的症状起到一定的作用 - 通过某种细菌的中介。但总体而言，特殊的饮食项目似乎起到慢性胃酸反流相对次要的角色。鼓励人们从胃酸倒流的痛苦，以避免加重烧心和反流，但食物的任意消除不推荐特定的食物。注意到的食品和饮料，似乎触发回流是首选。
纤维益处的证据
2004年4月发表在《肠道》(Gut)杂志上的一项涉及65,363人的研究表明，摄入纤维与改善对反流症状的感知有显著关系。这项研究还发现，那些吃高纤维含量面包的人比那些吃低纤维含量面包的人有两倍的可能缓解反流症状。这些观察结果的原因尚不清楚，但作者推测，消化纤维的过程可能也会导致从胃到食道的平滑肌松弛减少，本质上是抗反流阀收紧。
纤维在回流中的缺点
虽然纤维有助于缓解胃酸反流，但过多的纤维会使问题进一步恶化。2013年4月发表在《美国胃肠病学杂志》上的一项研究表明，每天至少摄入10克高发酵淀粉的饮食可能会显著促进反流发作。另一项研究从2003年4月版的“胃肠病学”指出,九参与者被诊断为胃食管返流疾病,或GERD,那些经常使用的一种生命起源以前的称为fructooligosaccharides的报道明显高于有回流比那些服用安慰剂的症状。
纤维，回流和更大的图景
膳食纤维是成功控制反流症状的许多方面之一。例如，超重和肥胖是GERD的危险因素，摄入足够的纤维有助于控制体重。然而，补充纤维会导致胃胀、胃压力增加和胃排空时间延长——所有这些都会导致胃酸反流恶化。2013年10月发表在《美国胃肠病学杂志》上的临床实践指南建议改变生活方式，比如多吃，少吃，限制碳酸饮料和咸食物的摄入，作为帮助改善反流症状的合作方法的一部分。
医疗顾问:Jonathan E. Aviv，医学博士，FACS