野生稻营养信息

根据Holland和Barrett的网站，实际上有两种类型的野生稻，一种是来自五大湖的原始野生稻，另一种是生长在美国加州和爱达荷州的杂交水稻，还有一种生长在加拿大马尼托巴省、安大略省和萨斯喀彻温省的杂交水稻。许多商店还出售混合大米，其中包括野生大米与其他类型的大米混合，以获得更温和的味道。

分1杯份野生稻165卡路里,6.5克的蛋白质,55克的脂肪,3克纤维,21%的叶酸,每日价值17%的锰的DV, DV的15%锌,13%的镁的DV,德国的11%磷、镁和烟酸,7%的铁的DV。根据《替代大田作物手册》，与糙米相比，野生稻含有更多的蛋白质、纤维、铁和铜，但脂肪、锌、锰和钙却更少。

野生大米的维生素和矿物质含量与其他谷物相当，这使它成为一个很好的选择，可以在你的饮食中获得更多的多样性。它富含b族维生素烟酸、核黄素和硫胺素，以及钾和磷。它是一种完整的蛋白质，包含所有必需的氨基酸，虽然赖氨酸含量有点低。

野生大米不容易在商店里找到，而且往往比白米或糙米更贵。这部分是由于低可用性和收割过程，有时是手工完成的，特别是在五大湖地区。

根据《替代野地作物手册》，以前不种植野生水稻的湖泊现在正在加拿大播种，一些欧洲国家也在研究种植这种作物的可能性。这将增加这种作物的可获得性，随着它变得更容易获得，野生水稻很可能会变得更便宜。