长豆角是不是巧克力。你可以，但是，替代配方中呼吁巧克力角豆，虽然质地和味道是不一样的。豆角中含有大约相同数量的脂肪和卡路里的巧克力，但也有一些健康的优势，长豆角。不同于巧克力，长豆角是无咖啡因和含有三倍多的钙。
蔗糖
角豆荚含有55%到75%的蔗糖。蔗糖，也被称为蔗糖或蔗糖，由两种不同的糖分子组成，葡萄糖和果糖，结合在一起。蔗糖的结构是独特的，因为葡萄糖的六碳环与果糖的五碳环相连，所以没有可用的反应官能团。这使得蔗糖成为一种“非还原糖”，不能形成长链的蔗糖分子。吃蔗糖会导致血糖水平迅速升高，如果你有糖尿病、低血糖症或其他糖代谢缺陷，这就会成为一个问题。
果糖
角豆含有7%到16%的果糖。在大多数食物中，果糖的甜度大约是蔗糖的1.2到1.8倍。这种对甜味的感知比蔗糖和葡萄糖更早达到顶峰，随后下降，再加上其他甜味剂和淀粉，会协同提高食物的甜味。在酸性条件下，果糖不会水解，从而使风味长时间保持稳定。用果糖做的饼干比用其他糖做的饼干更软，因为果糖一旦在食物中溶解，就很难再结晶。与葡萄糖和蔗糖相比，果糖的血糖生成指数较低，这意味着摄入果糖只会向血液中释放适量的胰岛素。
葡萄糖
角豆含有7%到16%的葡萄糖，一种单糖或单糖。葡萄糖是活细胞能量的主要碳水化合物来源，是光合作用的主要产物。葡萄糖可以以D型和L型两种三维形式存在，这两种形式互为镜像。D代表右旋，D-葡萄糖或“葡萄糖”的溶液使偏振光向右旋转，L代表左旋，因为L-葡萄糖的溶液使偏振光向左旋转。你的身体只能识别D型。l -葡萄糖不能在活细胞中自然产生，也不能被细胞代谢。
其他糖
角豆荚中还有其他几种糖分子，但它们加起来只占角豆荚总糖含量的0.5%到3%。这些糖类包括肌醇，一种不属于经典糖类的碳水化合物，而是一种B族维生素，有少量的甜味。角豆还含有半乳糖和甘露糖。半乳糖是一种单糖，尝起来没有葡萄糖那么甜。甘露糖是一种与葡萄糖类似的六碳糖单体，但不能被身体很好地代谢。角豆还含有木糖，这是一种五碳糖，具有抗菌和抗真菌的特性。