非特异性结肠炎是一种与结肠炎症有关的散发性疾病。主要症状包括带血或粘液的腹泻。当结肠正常工作时，结肠的神经和肌肉能够共同作用，进行适当的消化和排泄。在结肠炎中，结肠内壁发炎，无法正常工作。虽然结肠炎没有任何已知的原因，也没有任何治疗方法，但针对这种疾病的饮食已被证明有助于减轻症状。
碳水化合物
根据具体碳水化合物饮食，或SCD计划，“碳水化合物对被认为参与肠道疾病肠道微生物（酵母和细菌）的影响最大。”的SCD计划是围绕设计消化系统疾病和促进晶粒，乳糖和无蔗糖方案。其基本原理是选择需要最少的消化具体碳水化合物。每这种饮食计划，所有谷物都是不允许的。美国的克罗恩病和结肠炎基金会认为，SCD计划没有与研究和验证结果进行备份。虽然基金会同意“减少不良易消化的碳水化合物可以减少气体，膨胀，痉挛和腹泻症状的患者炎症性肠病，”它声称，它“不是一回事减少炎症，或影响疾病的进程“。
液体
韦斯特切斯特消化疾病组织将腹泻定义为一种肠道运动，其中含有超过8盎司的水。对于非特异性结肠炎患者来说，摄入足够的液体是很重要的，尤其是水，因为它的主要症状是腹泻。患有腹泻病的人如果饮水不足，常常会患上肾结石。梅奥诊所建议远离酒精和含咖啡因的饮料，因为它们会使症状恶化。
拾遗
虽然良好的营养对每个人都很重要，但均衡的饮食在减轻结肠炎症状方面发挥了作用。通常伴有腹泻或炎症性肠病，存在吸收不良或营养不良。从食物中吸收营养并从中受益的能力是有限的，尤其是当你的饮食种类有限的时候。服用复合维生素可以帮助你补充饮食中缺失的营养。克罗恩病和结肠炎基金会说，药物对营养良好的人往往更有效。
食物不耐受
一些非特异性结肠炎患者患有食物不耐症。由于消化道的功能不在最佳水平，消化某些食物种类(如奶制品、大豆或小麦)就会变得困难。梅奥诊所网站建议，如果你有乳糖不耐症，你可能想要限制或从你的饮食中去除乳制品。SCD计划的基础是消除碳水化合物。多种来源建议限制或消除高脂肪食物。
注意事项
根据美国克罗恩病和结肠炎基金会的研究，饮食建议应该因人而异，因为没有一种特定的饮食或饮食计划适合每一个结肠炎患者。随着时间的推移，疾病会发生变化，饮食计划需要反映这一点。根据梅奥诊所的网站，每天少吃多餐也有助于减轻症状。