柑橘皮是水果的皮，如柠檬、橙子、酸橙或葡萄柚。根据草药和香料的说法，柑橘皮此前因富含维生素C和它的健康益处而为人所知。然而，随着科学家们对柑橘皮了解的越来越多，人们越来越清楚，柑橘皮可能会提供额外的健康益处。无论如何，一定要和你的医生讨论你的健康问题，因为这些额外的健康好处还没有得到证实。
柑橘皮可能对健康有很多好处。
糖尿病
根据NaturalNews.com，发表在《生命科学杂志》上的一项新研究表明，柑橘皮中含有多甲氧基黄酮(PMFs)，可能有助于预防糖尿病。研究表明，柑橘皮提取物可以降低血清甘油三酯(TG)和胆固醇的水平，而这两者都是导致糖尿病和肥胖等疾病的因素。因此，柑橘皮提取物可以提高胰岛素敏感性。
胆固醇
根据准备食品网，柑橘皮可能有助于降低心脏病的风险。一项发表在《农业与食品化学杂志》上的研究发现，柑橘皮中的PMF化合物在你的饮食中含有时，有可能降低胆固醇。研究发现，“给仓鼠喂食含有1% PMFs的升高胆固醇的食物，可以降低32%到40%的‘坏’LDL胆固醇。”A similar study in humans also revealed lower levels of total cholesterol.
柑橘皮可以添加到汤、沙拉、鸡肉或鱼等食物中来体验这些潜在的好处。
抗氧化剂
柑橘皮含有高水平的抗氧化剂。作为抗氧化剂，柑橘皮可以保护你的DNA免受致癌损伤。根据草药和香料，柑橘皮比维生素e含有更多的抗氧化剂。当用在它们的自然形式时，柑橘皮的抗氧化作用是由柑橘类水果中发现的高水平的维生素C增强的。
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