您应该担心水中的硝酸盐吗？

好像您还没有足够的担心，您是否应该担心饮用水中有硝酸盐？

您可能已经看到了关于无硝酸盐的主张，并想知道这是否值得您担心。简而言之，不要惊慌，您的饮用水可能是安全的。

除非您喝某些不安全的水（稍后再详细介绍）（不建议这样做），没有任何原因。这是您需要了解什么硝酸盐，如何进入您的饮用水以及该如何处理。

硝酸盐和亚硝酸盐都在土壤，水和植物中发现。对硝酸盐和亚硝酸盐有清楚的了解是对您的营养健康做出决定的关键。

首先，让我们解决硝酸盐。硝酸盐主要通过饮食消耗。实际上，蔬菜是饮食中硝酸盐的最高来源，占我们吃的所有硝酸盐的80％至90％，根据2018年10月的广泛评论衰老和疾病。其余的来自饮用水和基于动物的食物。

硝酸盐转化为体内的亚硝酸盐，过程形成一氧化氮 - 这是一件好事。一氧化氮是一种血管扩张剂，可以打开血管并帮助您的血液流动更好。对于那些试图改善血压的人来说，这是个好消息。因此，体内硝酸盐自然转化为硝酸盐是一个健康的过程。

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围绕亚硝酸盐的大部分对话和争议是用作腌制和加工肉类的防腐剂，例如培根，热狗和熟食肉，这通常是以一种形式亚硝酸钠。

虽然硝酸盐到亚硝酸盐的最终产物之一是一氧化氮，但另一种最终产物可能是一种称为硝基胺的物质，可能是有害的。不幸的是，您不知道自己的身体是否会产生亚硝基胺，这可能使您难以控制自己的健康。

根据2018年10月的评论，肠道中的炎症与不健康的细菌与硝基胺的形成之间可能存在联系。这意味着在饮食中饮食中的饮食中的抗炎食品（例如蔬菜，水果，橄榄油，坚果和种子）有益于控制炎症。

根据2015年12月的评论营养，饮食中的硝酸盐与胃癌的风险降低有关，主要是因为饮食中大多数硝酸盐的来源来自蔬菜。

关于饮用水中是否有硝酸盐的问题的答案是肯定的。但是，测量并严格调节公共供水系统（例如水槽中的自来水），甚至是瓶装水的数量。

虽然一些瓶装水公司使用无硝酸盐作为营销工具，但实际上，其他瓶装水公司在水中的硝酸盐水平很低，通常是不可检测的亚硝酸盐。如果您有喜欢的瓶装水，请在线查找他们的年度分析报告。

根据康奈尔大学合作扩展，矿物质还原或蒸馏水通常比春季或常规矿泉水较低。

那么，硝酸盐从哪里来？其中一些自然是土壤中的，但是在过去的100年中，水平已经上升，主要是由于使用了无机肥料。

根据2018年2018年7月的报告，饮用水中硝酸盐的饮用水中甚至是为了保护婴儿免受一种称为蓝babe综合征的病情 - 有时称为蓝色婴儿综合症。国际环境研究与公共卫生杂志。

在婴儿比成年人少的酸性胃的婴儿中，摄入的硝酸盐分解为亚硝酸盐，可以与血红蛋白结合并降低血液的氧气承载能力。总部位于英国的注册营养师Hayley Cimring告诉Livestrong.com：“六个月以下的瓶装婴儿患有高铁血红蛋白血症的风险最高。”

饮用水中低硝酸盐量的研究尚无定论。

根据2018年7月的评论国际环境研究与公共卫生杂志。因此，如果您认为饮用水可能具有高水平的硝酸盐，请与您的医生交谈或切换到瓶装水。

这国家癌症研究所表明与饮用水和肉类消耗的硝酸盐摄入量高的人可能会增加结肠，肾脏或胃癌的风险，而两者兼而有之的风险。

不过，不要让这吓到你。大多数研究都是针对人类研究的动物进行的，表现出与高硝酸盐相关的所有健康结果的不一致结果。

这康奈尔大学合作扩展表明唯一的研究表明癌症的硝酸盐异常高约100至200 mg/l，而国家极限远低于此。

如果您从公共供水系统中喝酒：做作业并检查当地的水网站以检查当前的水质报告。

如果您主要从井水喝酒：进行尽职调查，并获得测试套件，不仅要测试硝酸盐，而且要测试其他污染物。

如果您住在农业领域：根据2018年7月的评论，您的饮用水中高硝酸盐的风险更高，尤其是在硝酸盐来源附近的浅井。

根据评论衰老和疾病，可以通过进食来改变形成亚硝胺的过程富含抗氧化剂的食物。抗氧化剂主要在水果和蔬菜中以多酚C，维生素E和β-胡萝卜素的形式发现。

康奈尔（Cornell）的专家表明，我们消耗的亚硝酸盐中有60％至90％来自加工肉，因此，如果您希望减少整体亚硝酸盐的摄入量，减少这些类型的食物是一个很好的开始。

Cimring补充说：“仔细检查标签，并避免列出硝酸钠或硝酸钾的产品。”“除了午餐时间，一些罐头食品可能还含有这些添加的化学物质。”

Cimring说：“最后但并非最不重要的一点是，找出您的水是否被硝酸盐污染。如果存在化学物质，请用家用水蒸馏器，反渗透滤波器或离子换滤器处理水，以去除任何肥料硝酸盐。”