在拍摄获奖电视剧《了不起的麦瑟尔夫人》时，蕾切尔·布罗斯纳汉工作繁忙，长时间工作，她认为骨汤让她保持健康和精力充沛。
虽然这种暗棕色的液体看起来可能不如新鲜的水果奶昔吸引人，但它外表上的不足弥补了它对你有益的营养。
28岁的Brosnahan告诉记者:“第一季的时候，我感觉很累形状。“因为我的新陈代谢很快，我觉得自己在以一种不健康的方式减肥。骨汤里有胶原蛋白和脂肪，还有各种维生素和矿物质，我真的觉得它对我很有帮助。”
她补充说，“我是剧组里唯一一个在那一季没有生病的人。”Sounds pretty amazing, right? But what is it about bone broth that makes it so special?
什么是骨汤?
基本上，骨汤是将各种动物的骨头和结缔组织(通常是鸡肉或牛肉)在水中煮一段时间制成的。在煮汤的过程中，还会加入香草、香料，有时还会加入少量的蔬菜，这样就做出了丰富、美味、营养丰富的汤汁。
骨汤并不只适合富人和名人:事实上，你可以在许多杂货店的汤货架上找到物美价廉的产品，或者你也可以按照简单的骨汤配方从零开始做一批。骨汤咖啡馆和餐馆在世界各地的城市里如雨后春笋般出现。
如果你想知道高汤和骨汤的区别，那就试试肾营养杂志他解释说，肉汤煮起来的时间要长很多。用骨汤，动物的骨头——通常还附着结缔组织和肉——在水里炖12到48小时，而不是像高汤那样只炖一两个小时。该期刊称，富含胶原的明胶是从骨头中提取的，这也是骨汤的许多好处所在。
骨汤对健康的好处
明胶本质上是熟透的胶原蛋白，富含胶原蛋白的食物对健康有很多潜在的好处。
纽约市Brodo餐馆的主厨兼老板Marco Canora告诉我们:“所有的骨汤，只要制作得当，都含有良好的胶原蛋白。今天的食物。“胶原蛋白是一种将我们的身体连接在一起的蛋白质——它使我们皮肤的弹性、指甲、关节和韧带的强度增强。”
所以你可以看到，你脆弱的头发和指甲或吱吱作响的膝盖可能会受益，但你还能期待骨汤的其他好处吗?
嗯，有研究表明增加你的摄入量胶原蛋白可以帮助减轻关节疼痛，甚至可以减轻关节炎的症状。此外，据说骨汤对肠道有好处，因为明胶促进益生菌平衡和增长。研究甚至表明胶原蛋白可以缓解疼痛保护消化道的内壁。
通常用骨头做的鸡汤据说对感冒有好处是有原因的!布罗斯纳罕认为喝骨汤能让自己不生病，她这么说也有道理:内布拉斯加大学医学中心(University of Nebraska Medical Center)做了一项研究，研究是什么让鸡汤对感冒患者如此有益。
研究人员注意到有一个轻微消炎，水煮鸡提取物有助于减轻呼吸道感染症状。(汤中还加入了大量的蔬菜，这可能也有积极的营养影响。)
但雷切尔不仅要从骨汤中获取钙、蛋白质和氨基酸;她把超级食物和健康饮食结合在一起。
她告诉《Shape》杂志:“典型的一天，我会以一份含有营养成分的绿色奶昔开始，或者吃一片无麸质吐司，配上一个水煮鸡蛋和一些鳄梨。”“午餐，我吃含有蛋白质的沙拉或三明治——比如三文鱼、鸡肉或藜麦——还有很多蔬菜，我非常喜欢晚餐吃烤根菜配鱼。”
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保持身体强壮
布罗斯纳罕也很重视锻炼的好处，但她承认她必须想办法把锻炼纳入她不可预测的日程安排中。
“锻炼能让我保持专注和头脑清醒，”她补充道。“这些天，我发现很难有任何固定的例行公事，因为我的时间表似乎一直在变化。所以我在可以的时间和地点锻炼身体。因为我经常旅行，所以很难持有一张健身房会员卡。但无论我在哪里，找到新的课程都很有趣。”
她接着说:“如果我在酒店房间或公寓里只能靠自己的设备，我可能会选择多睡一小时。逃学已经报名的课比较难。事实上，我最坚持的锻炼方式就是每天在家的时候和我的两只狗进行长距离的散步。我住在五层无电梯的公寓里，所以我经常使用楼梯。”
但就像她喜欢运动和吃得好一样，瑞秋也意识到她也需要休息。
“有时候，我发现对我的身体最好的事情就是多睡一小时，而不是锻炼，”瑞秋对Shape杂志透露。“当我不堪重负时，我很擅长腾出时间来照顾自己。我读一本书，或者洗个澡，或者和我的小狗们依偎在一起，看《幸存者》……或者我和朋友喝咖啡。我最喜欢的事情之一就是花时间和某人一起喝咖啡，什么也不做。”
咖啡和骨汤-现在有一个很棒的组合!