如何烹调一只整鸡的汤

在鸡腔中取出内脏和其他任何东西。冲洗鸡里里外外下冷水，自来水。如果锅是不是大到足以容纳整鸡，用锋利的刀去除腿部。

把鸡，无论是整条或切块，在一个大汤锅，其次是蔬菜，草药和香料。用冷水顶部2英寸内补锅来。设置在燃烧器在高温和盖有紧身盖子。

把水烧开，然后减少热量，直到它归结为一种慢煨。煮1.5小时。取下锅鸡。从鸡取出所有的肉，备用。

添加鸡骨头回锅里。盖和另外1.5小时煨。味频繁的液体中的烹饪过程的这一部分期间，根据需要加入犹太或海盐。拆下热了锅。

用漏勺或网状钢包删除，因为许多大块的骨头和蔬菜地和废弃的。A线大碗两层粗棉布，确保纱布几英寸挂在碗的边。慢慢倒入起油锅放入碗中的汤。抓住纱布的边缘，将其直接拉出碗去除骨头，香草和香料的小零碎，让你用清汤。

冲洗出来的汤锅，肉汤返回锅，将它放在热水炉。切丝或切鸡肉切成一口大小的块，并把它们添加到肉汤，在成品汤所需的任何大米，蔬菜或面条一起。煨，直到一切都被加热和煮熟。