鸡蛋可以是健康饮食的一部分，即使它们在饱和脂肪和胆固醇中都很高。事实上，根据2013年“美国临床营养杂志”发表的文学摘要，吃鸡蛋与心血管疾病的风险更大。但累积研究表明，吃鸡蛋和2型糖尿病的发病率可能具有相关性。选择健康的准备鸡蛋方法，而无需添加额外的脂肪和卡路里。
水煮蛋
沸腾的蛋增加了不额外的脂肪。一个大型煮熟的鸡蛋有5.3克脂肪，6克蛋白质，186毫克胆固醇和78卡路里。用100％的全谷物吐司或硬于100％的全谷物吐司，或用作食谱的食物等成分，如弃有鸡蛋和蛋沙拉。寻找容易脂肪的食谱，包括其他营养成分。
炒鸡蛋
传统的炒蛋食谱经常呼叫牛奶，但如果你用水，你的炒鸡蛋将具有与煮沸的鸡蛋相同的脂肪，胆固醇和卡路里。或者，将蛋黄分开并仅使用蛋清。一个炒蛋白有17卡路里，蛋白质3.6克，几乎没有脂肪。通过添加切碎的辣椒，洋葱，蘑菇和菠菜来提高炒鸡蛋的营养价值。
偷猎鸡蛋
从壳体移除它们后，通过在水中搅拌它们来偷猎鸡蛋。不需要额外的脂肪，因此偷猎鸡蛋具有与煮沸的鸡蛋相同的营养价值。为鸡蛋提供超过100％的全粒吐司或煮熟的绿色蔬菜（如芦笋），以添加更多的维生素，矿物质和纤维到蛋清。
煎鸡蛋
在黄油或人造黄油中炒的大蛋有更多的卡路里和脂肪，但是使用油喷雾或不粘锅可以避免额外的脂肪。将鸡蛋炸碎，彻底烹饪蛋黄，以避免沙门氏菌的风险。用100％的全粒吐司或熟蔬菜和土豆服务煎蛋。避免奶油酱汁和奶酪馅料为你的鸡蛋。
参考
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