如何对流烘烤一个牛腩

很多高端烤箱提供对流和传统的烹饪。的对流式炉具有在后面的风扇吹送热空气围绕，使得对于在整个烘箱均匀的温度，不同于传统的烤炉，往往有热和冷却，因为它们的固定加热元件的斑点。在对流烹饪炉牛腩并不比传统烤箱太多不同，但你必须保持一些事情记在心里。

你应该从冰箱约一小时取出胸部你准备好烤它在你的光波炉，因此它可以升温至室温，保持它盖上保鲜膜或铝箔。烹饪会使你的烹饪时间更准确，因为肉不会有烤箱预热它实际上开始烹调前取出之前的胸部。胸肉已在室温下静置一小时后，即可季节它与油，盐和胡椒，以及任何鲜或干的香料外，你希望使用的风味。

如果您使用的是标准配方的传统燃气炉使用不写一个典型的加热元件，你需要减少对流的起始温度25度烤箱。这有助于纠正热空气在对流循环烤箱，烹调食物更快。随着降低烹调温度，你应该，如果你使用的是标准的配方由20％减少烹饪时间。

以上高温烹饪胸部有助于确保脆，外壳，特别是当胸部涂覆在香料或糖擦或卤汁和嫩，多汁的内部。煮胸肉使用高耐热方法在对流烘箱中，煮在350胸肉为每磅15分钟。用铝箔覆盖的肉，并允许它从烘箱中取出后休息30分钟。

在经常由厨师如叉肉嫩慢速和低方法结果与较软的外和多汁内部称为较低温度烹饪胸肉。库克胸肉在华氏200度上的镶边烤盘每肉磅2小时。包裹在铝箔的胸部，并允许它休息30分钟。

下面烹饪食谱胸部和规定的烹调时间是一个良好的开端，但检查内部温度的即时读取温度计大约一半通过胸部的中心将让你的愿望，你确切地煮的肉。对于罕见的肉，内部温度应在120和125华氏度之间;130〜135为介质少见;140〜145为介质;160和上述用于全熟胸肉。