如何更换苦艾酒在烹饪

干苦艾酒常被推荐为白葡萄酒便宜的替代品。然而，更可能的是，你在你的橱柜一瓶白葡萄酒用作干苦艾酒的替代品。为了达到最佳效果，请使用干白葡萄酒最密切模仿的苦艾酒的味道。白苏维翁为干白葡萄酒的最佳选择，根据烹饪灯。你越煨烤或用白酒菜，较低的酒精含量会。

干苦艾酒增添了一丝酸味的菜品，这也是为什么柠檬汁，也可以作为替代品使用。避免使用石灰或其他柑橘类果汁，可能有太强烈的味道。柠檬汁可以太强，有点走一段很长的路要走，所以味道酱，你去，如果有可能，以确定有多少使用。用干的配方中的苦艾酒呼吁量的一半开始，然后逐渐增加它。例如，如果食谱要求干苦艾酒，柠檬汁用四分之一杯的半杯。

用醋干苦艾酒的模拟酸性质量。白葡萄酒醋最接近干苦艾酒的味道。然而，这取决于菜，你打算做，等醋，香醋喜欢和红酒醋，也可以工作。考虑在配方中的其它成分，以帮助你决定。例如，如果你正在做一个蛤蜊扁用轻酱和想真正展示新鲜蛤蜊，白葡萄酒醋会比香醋一个更好的选择，它具有更强的味道。

虽然它可能没有干苦艾酒的独特风味，还可以使用鸡肉，火鸡肉或蔬菜汤作为替代品。在某些情况下，牛肉汤也可能会奏效。和类似的柠檬汁的酸性成分培养液的混合物也可以胜任。没有添加甜味剂白葡萄汁有点甜蜜，不是干苦艾酒，但增加关于请求量的一半可以在一些食谱，如酱汁的家禽工作。添加更多的盐或香料，如果葡萄汁是太甜。