肝脏平均重4磅，是人体最大的内脏器官。它在许多生理过程中发挥重要作用，包括代谢功能和血液解毒。由于肝脏不断被内外源的毒素淹没，它更容易承受它保护身体不受的伤害。然而，肝脏可以通过用新的、健康的肝脏组织替换受损组织来自我再生。根据2002年发表在《毒理学与应用药理学》上的一项研究，作为预防措施，大量咖啡因与对乙酰氨基酚混合服用可能对某些人造成损害。
肝损伤
肝脏是一个有弹性的器官。根据“生命延长”网站的说法，多达75%的组织会在失去功能之前被损坏或通过手术切除。根据国家消化系统疾病信息中心2004年的统计数据，肝硬化的特点是器官缓慢恶化和功能障碍，是美国与疾病相关的死亡的第12大原因。
肝损伤的原因
肝脏损伤的一些常见原因包括慢性酗酒、肝炎病毒感染和长期服用对肝脏有毒的药物或草药。高肥胖率和糖尿病导致非酒精性脂肪肝(NAFLD)的发病率增加，其特征是肝脏脂肪堆积。长期接触致癌物，包括香烟和化学烟雾中的致癌物，也会造成广泛的肝损伤。胆汁淤积和其他损害或破坏肝胆管的疾病会通过胆汁积聚导致肝变性。各种类型的肝炎或肝脏炎症都是通过血液感染发生的，而自身免疫性肝炎则是人体免疫系统攻击肝细胞，造成组织损伤的炎症。影响肝功能的遗传疾病，包括肝豆状核变性、囊性纤维化和半乳糖血症，是导致慢性肝损伤的其他退行性疾病。
咖啡因的效果
2007年发表在《尼日利亚生理科学杂志》上的一项研究报告称，咖啡因可能抑制慢性肝病患者的肝脏瘢痕。瘢痕组织的形成阻碍了流向肝脏的血液，损害了肝脏的功能和自我修复能力。此外，一项长达19年的研究表明，每天饮用适量含咖啡因的饮料可以显著降低患慢性肝病的风险，该研究发表在2005年的《胃肠病学》(Gastroenterology)上。更多的specifically, those in the study who drank two or more cups of coffee or tea per day developed chronic liver disease half as often as those who consumed less than a cup a day.
注意事项
咖啡因的摄入增加高危最有利于人发展慢性肝脏疾病,包括那些患有肥胖、酗酒,铁过载和肝炎B或c,然而,越来越多的摄入咖啡因不会减少你的风险感染肝脏有害病毒,肝炎等。此外，根据2007年10月发表在《化学毒理学研究》上的一项动物研究，在服用止痛药物扑热息痛的同时，大量饮用咖啡因可能对肝脏健康有害。The study found that high amounts caffeine worsened the scarring of liver tissue in rats with acetaminophen-induced liver damage.