如果你在烤炉上烤，你能在底部的架子上烤吗?

烘烤是利用烤箱上部加热元件的热量来快速烹饪食物并使其变成棕色。烤箱的温度可以达到500华氏度甚至更高。并不是所有的食物都适合烤制，因为它们的外表可能煮得太快，而里面却没有煮熟。哈罗德·麦基在他的书《烹饪的关键:烹饪最佳食物和食谱指南》中提到，对于厚的肉或鱼，以及像芦笋这样的蔬菜，烧烤是最好的选择。用你的烤架把已经煮好的甜点的顶部烤成棕色，比如焦糖布丁和烤土豆。

当你烤食物的时候，你使用的烤箱温度比你烤一道菜的时候要低。烘焙可以让你均匀地把砂锅菜、一条面包、一块肉或甜点里里外外烤熟，但它比烤花的时间要长。烘焙食谱要确保食物的外部和内部的烹饪速度一致。烘烤温度从325华氏度到425华氏度不等。

同时烤和烤的主要问题是烤箱温度过高会导致烘烤不均匀。如果你试着烤面包或蛋糕，烤温度要热得多，不能同时烤里外。相反，外面会变成金黄色，而里面仍然是生的。你也会有一个问题，有效地烘烤你的食物，如果你的烤箱设置在烘焙温度为另一道菜，你准备。

在厨房里一边烤一边烤可能会节省几分钟的时间，但是还有其他方法可以在不影响食物味道和口感的情况下节省时间。烘焙你的甜点或配菜直到它几乎完全完成。把你的烤箱转到broil烤你的肉，但把几乎熟的菜留在烤箱底部的架子上，让它在上面变成棕色。在烤架下烤几分钟不会毁了你的菜，但是你不想再把它留在里面了。为了节省更多的时间，选择一顿需要你把所有材料都烤或者全部烤的饭。这将允许你在整个烹饪过程中使用相同的烤箱温度。