精心准备的蘑菇美味多汁，可以取代配菜或主菜中的肉。它们为一天中的任何一顿饭都增添了质感和深度:作为英式早餐的一部分，可以把它们放在吐司上食用;午餐时，可以把它们加入汤或沙拉中;晚餐时，可以把它们搅拌到意大利面或肉汁中。蘑菇是无脂肪和低卡路里的，但是如果你用油烹调它们，它们就失去了这些卖点。要制作出味道丰富复杂的健康蘑菇菜肴，可以用肉汤炒蘑菇。
把蘑菇整个或切片放入肉汤中煮。
图片来源:达尼洛Ascione /与/盖蒂图片社
步骤1
稍微弄湿纸巾。用它把蘑菇擦干净。蘑菇吸水，所以用湿毛巾代替湿毛巾。如果需要的话，把蘑菇切成片。
步骤2
在平底锅里放几茶匙肉汤。用一种肉汤的味道来补充你正在准备的菜。在炉子上用中火加热肉汤。
步骤3
当肉汤热的时候，在锅里放一个蘑菇。听听咝咝的声音。如果你没有听到嘶嘶声，让肉汤进一步加热，然后再加入另一个蘑菇，再听一遍。当你得到一个蘑菇，你立即加入嘶嘶声，加入剩下的蘑菇。
步骤4
倾斜平底锅，搅拌蘑菇，让它们都沾满了肉汤。把它们分布在锅的周围，这样它们就不会重叠或接触。
步骤5
寻找从蘑菇中渗出的额外水分。如果看起来不能放水，可以在锅里加点盐。如果愿意的话，可以在锅里加入切成薄片的洋葱、大蒜或新鲜香草。
步骤6
煮蘑菇，偶尔搅拌，直到所有的水和肉汤都干了。继续煮，不停地搅拌，直到蘑菇变成金黄色。煮到最后，把它们从锅里拿出来，加到其他食谱中，或者单独作为配菜食用。
你需要的东西
纸巾
蘑菇
锅
肉汤
盐
洋葱、大蒜、香草(可选)
提示
蘑菇煮得很熟。从大量的生蘑菇开始，以大量的熟蘑菇结束。
加载评论