白毫茶是一种高质量的红茶，由茶树的绒毛花芽和嫩叶制成。各种等级的白毫茶有橙白毫茶、花白毫茶和上等金花橙白毫茶。并非所有的白毫茶都含有相同量的咖啡因;茶的品级以及冲泡时间和温度等因素都会影响咖啡因的含量。白毫茶中的咖啡因可能对健康有益。然而，每天摄入超过500毫克的咖啡因会导致失眠等负面影响。
平均数量
市面上出售的白毫茶的咖啡因含量与其他类型的红茶没有明显差别。例如，某知名品牌生产的袋装橙白毫茶、英式早餐和伯爵红茶每8盎司就含有40至50毫克咖啡因。这个范围小于大多数咖啡的范围，而大于大多数绿茶的范围。然而，有些煮好的红茶可能每8盎司就含有120毫克的咖啡因，这和一些咖啡差不多。
成绩
一般来说，白毫的等级越高，其咖啡因含量越高。嫩叶芽比茶树更成熟的部分——叶子和茎含有更多的咖啡因。因此，由花苞尖端制成的高档“蒂皮”茶，如蒂皮金花碎橙白毫茶，比用嫩茶叶制成的低级茶，如橙白毫茶和花橙白毫茶含有更多的咖啡因。然而，叶级白毫茶，如橙白毫茶，通常比用老叶制成的非白毫红茶(如小种茶)含有更多的咖啡因。
其他因素
除了等级，其他因素，如加工和准备也影响茶叶中的咖啡因含量。多数民众赞成加工成非常小的叶片袋装茶白毫，叫茶末，酿造量比较大，加工少的茶叶更快。如果你煮的白毫茶末和大白毫叶等量每个两分钟，用茶末制成的杯子会更强，品尝和含有较松叶杯更多的咖啡因。酿造温度和茶是否也有味都影响白毫茶的咖啡因含量。香味茶，茶在较低温度下酿造提供较少的咖啡因。
好处
白毫红茶等红茶中的咖啡因对健康有一定的益处。在一些动物研究中，含咖啡因的红茶除了能提高警惕性和注意力，还具有抗致癌作用，包括1998年和2001年发表在《癌症研究》上的研究。在1998年的研究中，得出的结论是红茶可以防止大鼠的肺肿瘤发生，而咖啡因本身被确定为红茶中主要的抗癌物质。根据美国农业部的说法，与不含咖啡因的红茶相比，含咖啡因的红茶还能提供更多的抗氧化类黄酮，如表儿茶素和茶黄素。