甜菊糖是如何加工的?

甜菊糖是一种南美草本植物，作为甜味剂已有数百年的历史。它含有一种叫做糖苷的化合物，或者更确切地说，甜菊糖苷，它能产生强烈的甜味，但不提供热量。它可以在自然状态下使用，将整个干燥的甜菊叶粉碎，粉碎或压碎成绿色粉末。生产这种甜菊糖的唯一过程就是把叶子晒干，然后用手指或杵把它们磨碎。这就像从你自己的花园里挖出香草，然后用它们来做食谱。涉及任何处理。最重要的是，甜菊糖不使用杀虫剂，因为这种植物很甜，不会有昆虫打扰它们。

液体甜叶菊提取物可作为一种透明的液体提取物与水，甘油，酒精或葡萄柚基地。这些糖苷是通过水或酒精和膜过滤从叶子中提取出来的。因为它会蒸发，所以成品中没有酒精残留。由于提取过程去除了叶绿素，液体变得清澈而不是绿色，而白色的糖苷仍然存在。SweetLeaf公司表示，不应使用漂白剂或其他化学增白剂。

深色甜叶菊浓缩液是一种浓稠的深棕色液体，是红糖和糖蜜的很好的替代品。甜叶菊的制作方法是将甜叶菊的叶子在水中煮沸，不使用任何化学物质或酒精，直到达到合适的厚度或浓度。其结果类似于“还原”，这是一种通过煮沸使液体变稠的酱汁。

甜菊糖粉末状是一种白色的粉末状提取物，以散装或袋装生产，并与一种填料混合，通常是低聚果糖(FOS)，这是一种植物纤维。这是最加工过的甜菊糖。甜菊糖苷的生产包括从干叶子中用水提取，然后进行澄清和结晶过程。大多数商业工艺包括用水提取、脱色和使用离子交换树脂、电解技术或沉淀剂进行净化。”

一些粉末状甜菊提取物可能含有麦芽糊精，这是一种从玉米淀粉中提取的食品添加剂，可能含有味精。虽然经过了加工，产生了白色粉末，但甜菊属植物的许多健康特性得以保留，使其成为糖或糖的替代品，如阿斯巴甜和代糖。