甜菊糖，也被称为甜菊糖，因其甜美的植物叶子而闻名世界。2008年底，美国食品和药物管理局宣布甜叶菊是“公认的安全甜味剂”，该产品很快被食品工业吸收为甜味剂或糖的替代品。粗甜菊糖来自甜菊糖植物的甜叶，可以以多种形式出售，包括叶子本身，一种绿色的、不那么甜的草药粉末，一种精制的、甜的白色粉末提取物以及液体形式。据市场研究公司英敏特(Mintel)称，甜菊糖的销售额在2011年可能达到20亿美元。
从叶子中鉴别甜味剂
甜菊糖指的是整个植物，但只有一部分是甜的。它是向日葵或菊科植物家族的一员，在北美和南美的热带地区，如巴拉圭和巴西，都能自然发现。甜菊糖是通过分离叶子的甜部分，被称为甾醇糖苷，就像泡茶一样浸泡叶子制成的。根据阿加瓦尔等人的说法。，Stevioside and Rebaudioside A are the main sweet components of Stevia: the higher concentration of Rebaudioside A, the better the level of sweetness since it is the sweetest and best part of the combination.
甜菊糖甙的特点
据Stevia.com报道，粗甜菊叶和绿色中草药粉末比食糖甜10到15倍。在商业上销售的白色粉末是一种更精致的产品，它更甜。事实上，据记载，这种提纯浓缩的白色粉末比蔗糖甜200到300倍。甜菊糖对一些人来说有点苦，然而，其他人认为它尝起来类似甘草。甜菊糖不含卡路里，而且据梅奥诊所(Mayo Clinic)称，研究似乎表明甜菊糖不会提高敏感人群的血糖水平。
含有甜菊糖的食物类型
甜菊糖可以在许多商业食品中以各种各样的名称找到。可口可乐将其用于饮料中，并称之为Truvia。百事公司称其产品为PureVia。甜叶菊，或甜叶菊的一种，可以在一些无糖的箭牌口香糖、比阿特丽斯食品公司的酸奶、日式泡菜和一些糖果中找到。
甜菊糖甙的好处
根据安东等人的说法。，sugar-sweetened foods may have a significant impact on obesity. The researchers found that people did not over compensate for the missing calories when they consumed Stevia over sugar. Since Stevia does not have an impact on blood sugar levels, and, in fact, that it may have hypoglycemic effects, it may be useful in the treatment of diabetes. According to Ulbricht, et.al., two long-term studies appear to show that stevia may lower blood pressure in some people with high blood pressure but this is necessarily supported by shorter studies. Most of the research on blood pressure have been conducted in China. As a food additive, it appears that Stevia is stable in cooking and with acidic foods, but does not "caramelize" when browned.
担心甜菊糖甙
有人担心甜叶菊会对肠胃系统产生轻微影响，导致头痛和头晕。此外，一些研究对纯度和毒性问题进行了评论。将甜菊糖与糖醇混合可能有通便作用。孕妇、糖尿病患者和高血压患者应避免使用甜叶菊，因为可能有副作用。虽然日本人已经对甜叶菊进行了研究，认为它对普通人群是安全的产品，但对于特定人群的使用频率应慎重考虑。