不要让糖尿病或血糖担忧阻止你吃水果。是的，果实确实含有一些天然糖，就像任何用糖或碳水化合物的食物一样，水果会引起血糖的小崛起。然而，由于哈佛大学公共卫生学院，果实含有纤维，果实含有纤维的纤维，有助于减缓这些糖的血糖，抑制它们对血糖的影响。
消化的水果
水果是纤维的丰富来源，由于身体不能消化纤维，它必须从水果中剩余的大量营养素中提取。结果，水果中的糖被吸收到血液中的速度要慢得多，导致血糖的增加更容易控制。水果对血糖影响最小的另一个原因是水果中固有的糖类型。根据2002年的一篇文章在美国临床营养学杂志》上,果糖,最丰富的糖在大多数水果,导致血糖没有增加,因为它是吸收直接进入肝脏,而其余葡萄糖存在于水果只造成最小影响血糖。
水果和血糖负荷
根据莱纳斯鲍林研究所(Linus Pauling Institute)的说法，升糖负荷是指在给定一份食物中可用的碳水化合物总量以及这些碳水化合物被吸收到血液中的速度的情况下，食物对血糖的相对影响值。低gl值的食物范围从1到10，对血糖总体影响较小。中等gl值为11 - 19，而高gl值为20或以上，因此它们对血糖的影响更显著。根据悉尼大学血糖指数研究服务中心(Sydney University Glycemic Index Research Services)的数据，大多数新鲜水果的血糖指数都在1到10之间，但有一个常见的例外:香蕉，它的血糖指数是中等。成熟程度和加工(如罐装)等因素会略微增加血糖负荷，而干果则有显著影响，根据干果的类型，会产生中等至高的gl值。
水果和糖尿病
美国糖尿病协会建议糖尿病患者将水果作为健康饮食的一部分。然而，要注意的是，将水果作为你每日含碳水化合物食物计划的一部分。此外，运动时要控制干果的分量，尤其是果汁，因为这些水果对血糖水平有更大的影响。作为糖尿病饮食计划的一部分，适量食用水果是一种健康的方式，既能满足你对甜食的喜爱，又不会让你的血糖飙升
其他的考虑
如果你想在饮食中加入更多的水果，但仍然担心限制总糖含量和血糖影响，选择血糖负荷值最低的水果将进一步帮助减少它们的影响。根据悉尼大学血糖指数研究服务中心的数据，酸樱桃、大多数柑橘类水果、苹果、桃子、梨和大多数浆果等水果的GL值在1到5之间。