透明保鲜膜和食品安全

用来保证食物安全的透明塑料保鲜膜可能对你的健康有害。研究人员发现，塑料制品中发现的微量化学物质会导致各种各样的疾病。因此，许多制造商改变了塑料产品所用的材料;然而，并不是所有的公司都做出了这些改变，一些替代材料在保存食物方面可能并不有效。

聚氯乙烯(PVC)广泛用于办公和医疗用品、户外用品、服装以及个人护理产品的包装。它还被用于保鲜膜、塑料保鲜膜、塑料容器、吸管和杂货店购物袋。据农业研究所和生态中心称，接触聚氯乙烯会导致出生缺陷、皮肤病、癌症和耳聋，以及肝脏和脾脏问题。

双酚A(或BPA)是另一种用于塑料包装、塑料三明治袋、塑料容器和汤罐等物品的化学物质。根据环境工作组的说法，“低剂量的BPA会导致一系列健康问题，包括实验动物的雄性和雌性生殖系统的出生缺陷。”保鲜膜制造商S.C. Johnson在其网站上声明其产品中不使用BPA。

加热或微波塑料会增加向食物中释放化学物质的机会。约翰·霍斯金斯彭博公共卫生学院的凯洛格·施瓦布说:“微波食品与塑料包装接触是另一个潜在的接触源，但几年前，美国制造商用低密度聚乙烯(LDPE)取代了PVC塑料包装。”然而，Schwab警告说，其他国家生产的或被归类为非食品用途的塑料包装可能仍然含有PVC。

“好管家”收集了几个品牌的塑料容器、包装和袋子，以测试它们的有毒化学物质含量水平。只有一种透明塑料包装，Glad Press N Seal Multipurpose Seal，含有低水平的BPA和PVC中发现的化学物质。然而，在模拟食品的测试中，没有任何化学物质从塑料包装或其他容器转移到模拟食品中。

最初由PVC制成的保鲜膜具有更强的粘附能力，但出于健康考虑，一些制造商转而使用食品安全版本的PVC，其他人则开始使用低密度聚乙烯(LDPE)。然而，《烹饪画报》对保鲜膜的粘附性、气密性和水密性进行了几项测试，得出的结论是，这两种保鲜膜都存在取舍问题。PVC包装更好的保鲜膜，但不能阻止空气和水入侵容器。LDPE包装不粘，但它们是不透水的。