枣树的干果已经种植了4000多年，科学上称为Ziziphus jujuba，是一种类似于枣和无花果的胸果。在大枣的发源地中国，传统医学从业者长期以来一直珍视大枣的药用价值。这种水果曾经主要局限在中国，现在在世界上许多地区都有种植，包括欧洲南部和美国南部。在使用干枣或任何草药之前，请咨询您的医生。
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富含碳水化合物的碳水化合物，含有广泛的维生素和矿物质，据Mdidea.com是一家专门从事草药提取物的中国公司的网站。100克干枣的卡路里总计350;干枣含有84g碳水化合物，7.3g蛋白质，4g膳食纤维和1.2g脂肪。水果还含有大约300毫克维生素C，125毫克维生素A，2.8毫克烟酸，0.2毫克核黄素，0.1毫克硫胺素，1,050mg钾，168毫克磷，130毫克钙，12毫克钠和3.5毫克的铁。干枣还含有各种丰富的富含抗氧化的植物化学物质，包括皂苷和黄酮类化合物。
抗癌特性
马什哈德疫苗和血清研究所的一个伊朗研究小组进行了体外试验，以评估干枣提取物在多种人类肿瘤细胞系中抑制生长或诱导细胞死亡的能力。科学家们使用MTT比色法测定干枣水提取物减少肿瘤细胞增殖的程度。虽然红枣提取物在各品系中均能抑制肿瘤细胞增殖，但对Jurkat白血病细胞的抑制作用最大。在2008年2月的《细胞技术》杂志的一篇报道中，研究人员说，他们的发现证实了干枣对多种癌症细胞系的细胞毒性，并敦促进一步研究以确定红枣的作用机制。
改变认知缺陷
韩国研究人员对50种传统药用植物进行了测试，以寻找一种能够激活胆碱乙酰转移酶、减少甚至扭转因东莨菪碱引起的健忘症而导致的认知损失的物质。通过分离，研究人员从红枣的甲醇提取物中分离出一种活性成分，鉴定为顺式-9-十八烯酰胺或油酰胺。在体外试验中，该枣衍生物对胆碱乙酰转移酶的激活效果最好。当用油酸酰胺给由化学物质引起认知障碍的小鼠注射时，这些小鼠的认知障碍迅速恢复。在给小鼠服用东莨菪碱之前，先给小鼠注射油酰胺，这种枣的衍生物可以保护小鼠免受认知障碍。研究人员在2003年6月的《生物科学、生物技术和生物化学》杂志上发表了他们的研究结果。
传统医学的用途
在《草药桌面指南》中，草药专家布丽吉特·玛尔斯(Brigitte Mars)报告称，几个世纪以来，民间治疗师已经将干枣用于广泛的医学应用。干枣已被用于传统医学治疗过敏、焦虑、抑郁、腹泻、皮肤干燥、疲劳、高血压、失眠、盗汗、疼痛、呼吸短促和压力。