当身体对某种食物或成分有异常反应时，就会发生食物过敏。就白面包而言，过敏原通常是小麦。因为症状可能是极端的，会影响生活质量，所以了解白面包过敏的原因和治疗方法很重要。
常见的原因
当身体误认为小麦中的一种蛋白质是有害的时，就会对白面包过敏。因此，免疫系统会产生一种叫做免疫球蛋白E的抗体蛋白，它会引发过敏反应的症状。真正的过敏与免疫系统有关——医生可以通过皮肤点刺试验检测IgE蛋白。除了白面包，燕麦片、面包卷、甜蛋糕、意大利面、谷类食品和混合饮料中也含有小麦。类似过敏的症状也可能是由于乳糜泻，这是一种免疫系统对小麦中的蛋白质的反应。虽然乳糜泻会引起类似的症状，但它不是真正的过敏。免疫系统不会向血液中释放IgE，而是向血液中释放抗组织转谷氨酰胺酶抗体。此外，吃白面包后出现类似过敏的症状可能是由于食物不耐受，这种不耐受是由对白面包中发现的化学物质的反应引起的。食物不耐受并不是真正的过敏反应，因为它根本不涉及免疫系统。
症状检查
白面包过敏会引起从轻微到严重的各种症状。症状包括荨麻疹、舌头或口腔的灼烧感、脸发红、胃痉挛、脸肿胀、呕吐、腹泻、声音沙哑、吞咽问题、恶心、头晕和鼻塞。你也会感到眼睛、喉咙、嘴巴或皮肤发痒。
援助马上就来了
如果你怀疑自己对白面包过敏，请咨询你的医生。医生或过敏专家可以进行测试，以确定白面包中的蛋白质确实是引起症状的原因。与此同时，服用苯海拉明等非处方抗组胺药，帮助控制轻度至中度症状，如瘙痒、皮疹、荨麻疹和打喷嚏。你的医生也可能建议外用或口服类固醇，如可的松，以帮助缓解症状。避免白面包和所有含有小麦的食品。在你吃任何食物之前，仔细阅读所有的产品标签。烹饪时选择不含小麦的食物，如木薯、黑麦、藜麦、大麦、玉米和大米。如果你的症状是由乳糜泻引起的，唯一真正的治疗方法是终生遵循无谷蛋白饮食。此外，医生还可以在肠道愈合时开消炎药。你可以通过避免白面包来治疗食物不耐症。 Or you can gradually build up tolerance by slowly increasing the amount of bread that you eat each day until the unpleasant side effects are gone.
严重的时候
如果你有呼吸困难、失去而后恢复意识、呼吸困难或喉咙严重肿胀，请拨打紧急服务电话。这可能是严重过敏反应的迹象，称为过敏反应。如果不立即治疗，过敏反应可能危及生命。你的医生可能会建议你随时携带一种可注射的肾上腺素，以帮助治疗过敏症状。