眼睛流泪和麸质不耐症

如果你对谷蛋白不耐，你的免疫系统就会对谷蛋白过敏。例如，如果你吃了一种由黑麦和小麦制成的谷物，你的免疫系统就不认为这种蛋白质是安全的，并做出可能会伤害身体的反应。根据美国哮喘和过敏基金会的说法，这会导致身体产生针对谷蛋白的免疫球蛋白E或IgE抗体，并试图将其从身体中清除出去。这些抗体会在全身产生其他化学物质，比如组胺。组胺是人体中引起炎症和软组织刺激的主要化学物质之一。

水汪汪的眼睛通常是由季节性过敏引起的，比如对花粉、霉菌或灰尘的过敏，但也可能在任何过敏反应中发展。如果你不小心摄入了谷蛋白，位于眼睛周围的肥大细胞会产生组胺，导致刺激。组胺水平增加的刺激会引起眼睛瘙痒，眼睛周围红肿。虽然眼睛会发痒，但不要用手抓，因为这会导致进一步的刺激。

避免谷蛋白不耐症导致的流泪。如果你被诊断出患有谷蛋白过敏，而你食用了含有这种蛋白质的产品，你就有可能出现更严重的症状。MedlinePlus建议，如果你不小心摄入了谷蛋白，导致眼睛流泪，可以服用口服抗组胺剂。口服抗组胺药会限制身体产生组胺并减轻症状。抗组胺滴眼液也可以立即缓解症状。

避免谷蛋白可能是困难的，因为它存在于大多数以面粉为主的产品中。购买经过认证的无谷蛋白食品。这些产品大多使用天然的无谷蛋白面粉替代品，如大米、木薯粉、大豆或豆粉。在吃下食物前阅读产品标签，并在外出就餐时告知服务员你的情况，以避免意外摄入谷蛋白。