食物中毒及关节痛

大多数食物中毒物质初期症状包括胃肠道反应，如恶心，呕吐，腹泻和腹部绞痛。发病症状与源不同，但最常见的是几个小时内开始长达几天。某些类型的食物中毒，如果不及时治疗，可能会导致更严重的症状，如肾功能衰竭，吞咽困难，缓慢心脏率和关节痛等。

沙门氏菌是最常见类型的食物中毒之一。沙门氏菌存在于动物和人类的肠道和通过粪便被淘汰。人类食用的最常用的方法是通过食物制备过程中被污染的粪便，如未能去卫生间，或者吃了被污染的食物，如蛋类和肉类被未煮熟后要彻底洗手接触。沙门氏菌中毒的可能的并发症是反应性关节炎，与症状如关节痛和肿胀。

弓形虫，一种单细胞寄生虫，主要是在被感染的猫的粪便中发现。弓形体病，当你摄取的水或食物被感染的猫的粪便污染的发生。这种寄生虫需要长达五天，成为感染，但它可以保持传染性多年。受感染的母亲可以通过弓形体传给胎儿。弓形体病的症状包括乏力，皮疹，肺炎，中枢神经的问题，以及肌肉和关节疼痛。虽然弓形虫病通常不会引起胃肠道不适，预防包括与生肉接触后洗手，彻底烹调肉类。生鸡蛋，未灭菌的牛奶，没洗和未去皮的水果和蔬菜是弓形体病的可能来源，根据健康服务的威斯康星州。

空肠弯曲菌是一种食源性病原微生物在牛，鸟，鸡，苍蝇，有时不含氯的水发现，指出美国食品和药物管理局。生鸡肉是细菌的主要载体。从空肠弯曲杆菌感染的症状包括恶心，腹痛，头痛，发烧和肌肉疼痛。空肠弯曲菌可能出现的并发症包括关节疼痛反应性关节炎。细菌很容易通过适当的烹调鸡销毁。此外，喝巴氏杀菌乳和氯化饮用水。

布鲁氏菌病，由布鲁氏菌的细菌感染，在巴氏灭菌的，污染的牛奶从奶牛，山羊，骆驼或绵羊找到。布氏杆菌病的症状包括流感样症状，持久的疲劳和关节疼痛，报告疾病控制和预防中心。为了减少您从布鲁氏菌病食物中毒的几率，避免未经高温消毒的奶制品。虽然它是罕见的，一旦感染，布氏杆菌病可以通过哺乳和性活动传播。