蕨菜蕨类植物在田间生长。
图像信用：GYRO摄影/ amanaimagesRF /阿马纳图像/盖蒂图片社
Fiddleheads中，荚果蕨的不成熟蕨叶状体，是唯一的食用蕨类植物。人们认为它们美味佳肴，以描述为泥土或类似芦笋或绿豆的味道。它们是低热量，有35％的服务，而且不含脂肪。将蕨菜生长季节很短 - 几个星期最好在四月或五月在东北 - 和那些谁爱的味道可能要冻结他们在整个一年中的其余部分享受。幸运的是，你可以焯他们，使他们在冷冻长达一年。
第1步
带上一大罐冷水烧开了高热量。您可以盖上锅盖，用盖子加快沸腾过程。
第2步
下降fiddleheads在开水，等待水回来烧开。煮沸两分钟。
第3步
沥干fiddleheads漏勺，然后将它们转移到冰水的碗里。让他们在冰水中浸泡一分钟左右。
第四步
用漏勺到一个干净的厨房毛巾或纸巾转移fiddleheads。拍打它们干燥。他们转移到冷冻安全的容器或包装袋和冻结。
你需要的东西
大锅
水
滤器
冰水大碗
漏勺
提示
热烫前彻底，必须清理fiddleheads。用手指揉搓它脱去了棕色皮，然后用冷水彻底清洗以去除沙子和泥土。
警告
当您除霜fiddleheads，他们仍然需要eating--煮沸至少10分钟前的完全煮熟的 - 作为单独热烫不足以让他们放心食用。
展览