牛奶和胆囊

胆囊是一个小的囊状器官，主要负责消化脂肪使用储存的胆汁产生的肝脏。一些最常见的胆囊疾病包括胆结石和胆囊炎，这是胆囊的炎症。根据马里兰大学医学中心的研究，牛奶，以及各种以牛奶为基础的产品，如奶酪和冰激凌，都是众所周知的胃肠道过敏原。从你的饮食中去除这些食物可以帮助你抑制胆囊疾病的相关症状。

胆结石是在胆囊内形成的消化液固体团块。据MayoClinic.com网站报道，目前尚不清楚是什么原因导致了胆汁沉积物的形成，但过多的胆固醇或胆红素(红细胞损坏的副产品)在胆汁中起了一定作用。如果胆囊没有完全排空，也会导致胆汁集中。英国广播公司报道，高脂肪饮食也可能导致胆囊结石。根据MayoClinic.com网站的数据，每份全脂牛奶含有8克脂肪，约为每日推荐脂肪摄入量的五分之一。与其喝全脂牛奶，不如喝含0 - 5克脂肪的降脂或脱脂牛奶。

胆囊炎是一种胆囊炎症，当胆结石干扰胆汁离开囊的能力，导致累积。感染、损伤或肿瘤也会引起这种疼痛。如果没有适当的治疗，组织损伤和撕裂会导致继发性感染，这种感染可能会扩散到全身。美国国立卫生研究院警告说，患有胆囊炎的人可能容易发生胆结石，因此也应该遵循低脂饮食。根据宾州医学胃肠外科的研究，患有慢性胆囊炎的人在吃了高脂肪食物后可能会感到腹部不适。

根据David L. Katz医学博士2009年在《O》杂志上发表的一篇跟踪胆囊手术的文章，每年大约有5万美国人接受胆囊手术。Katz医生建议多吃天然食品，逐渐增加纤维的摄入量，减少总体的脂肪摄入量。根据MayoClinic.com网站的数据，如果手术后出现腹泻，三分之一的人都会出现这种情况，迈克尔·皮科(Michael F. Picco)医生建议减少乳制品的摄入量，包括牛奶。

胆囊健康的首要主题是保持健康的体重和限制脂肪和饱和脂肪的消耗。1997年，匹兹堡大学流行病学系的研究人员报告说，摄入过多的脂肪是导致胆囊疾病的主要原因。胆囊负责分解脂肪，这对胆囊疾病患者和胆囊摘除者来说是痛苦的。不喝牛奶，或者食用低脂或脱脂牛奶，可以帮助缓解症状。然而，除非患者摄入更少的脂肪，包括多种乳制品，否则症状不太可能得到缓解。