20世纪80年代，一种被认为是乡村音乐歌手多莉·帕顿所采用的严格节食法开始流行起来，并取名为“卷心菜汤减肥法”、“圣心医院减肥法”和“梅奥诊所减肥法”。尽管这种饮食法的支持者声称它可以帮助你在一周内减掉10到15磅，营养和饮食学会警告说，该计划包含的指导方针使其不平衡和不健康。
基本原则
据称，白菜汤减肥法是一个为期7天的计划，分为两部分。第一种是每天吃不限量的一种特定的白菜汤。这道菜谱需要切碎的大白菜、青椒、洋葱等蔬菜、西红柿丁、洋葱味混合汤料、肉汤或肉汤，以及罗勒或香菜等调味料。饮食的第二部分是每周每天只吃特定的食物。不允许替换。节食者也被鼓励喝大量的水，每天服用多种维生素。
样品菜单
在第一天的节目中，你可以吃所有的卷心菜汤和你想要的水果——除了香蕉——但没有其他。第二天是蔬菜和汤，还有烤土豆。第三天多吃水果、蔬菜和汤，但不包括香蕉和土豆;第四天，你可以喝不限量的脱脂牛奶，最多可以吃8个香蕉。第五天吃牛肉和西红柿，第六天吃牛肉和蔬菜，不吃土豆。在计划的最后一天，你将喝汤、糙米蔬菜和100%的果汁。
潜在优势
佛罗里达大学营养学家伊莱恩·特纳(Elaine Turner)说，你可能会通过喝卷心菜汤来减肥。特纳指出，然而，减重是水，因为你不可能在一个星期内减掉10到15磅的脂肪，就像减肥法的支持者声称的那样。一旦你恢复了正常的饮食习惯，除非你改变饮食习惯并进行体育锻炼，否则你的体重还会增加。特纳补充说，一个健康的成年人可以暂时遵守这一计划，而不会造成长期的身体伤害。
可能的缺点
白菜汤的饮食并不会鼓励人们养成锻炼和营养的习惯，从而达到持续减肥和更健康的效果。该计划可能会加重糖尿病等病症的症状，并可能导致那些在饮食周期中反复变化、多年来反复增重或减重的人在未来出现医疗问题。没有科学证据证明只吃特定的食物比低脂肪、低卡路里的计划更有助于减肥。此外，白菜汤的钠含量会很高，除非你使用低钠的汤汁或混合汤。