虽然只要煮熟的鸡吃起来是安全的，但是在上桌之前先炸一下会增加鸡肉的味道和松脆的口感。因为鸡肉已经煮熟了，油炸是一个快速的过程，所以很容易就能在餐桌上吃上一顿快餐。它还能确保鸡肉完全煮熟。配上营养丰富的配菜，如烤土豆或蒸南瓜，你会在很短的时间内吃上一顿美味的晚餐。
步骤1
将食用油倒入深平底锅或电锅中。把火调到中火，把油加热到华氏375度。
步骤2
倒一两杯面粉到盘子里。加入干香草和调味料，如黑胡椒、洋葱粉或红辣椒粉。准备4块去骨鸡胸肉用1杯面粉。在油加热的同时，用叉子搅拌面粉和调味料，直到所有东西都混合在一起。
步骤3
每4块去骨鸡胸肉敲2到3个鸡蛋到一个单独的盘子里。用叉子轻轻搅拌鸡蛋。
步骤4
用钳子夹起一片水煮鸡，把它浸在打好的鸡蛋里，直到它的四周都涂满了鸡蛋。
步骤5
将鸡胸肉卷入面粉混合物中，直到鸡胸肉四周均匀。
步骤6
用钳子将打烂的鸡肉放入热油中。这样做可以使你的手和手臂远离热油，当你加入鸡肉时，油会飞溅出来。
步骤7
对剩下的水煮鸡重复上述步骤，并加入热油。
步骤8
盖上平底锅，让鸡肉煮3到4分钟，或者直到表面的鸡肉变得酥脆，变成金黄色。
步骤9
用钳子将每块鸡肉翻转。盖上锅盖，再煮2到3分钟，或者直到另一面变得酥脆金黄。因为鸡肉已经煮熟了，你不用担心把它煮透。
第十步
用钳子将鸡肉从煎锅中取出。上桌前先用纸巾把鸡肉沥干水分。这样可以吸收少量的食用油，从而降低炸鸡的整体脂肪含量。
你需要的东西
深平底锅或带盖电锅
食用油
盘子
面粉
干香草和香料
叉
全蛋
钳
纸巾
托盘
提示
《油炸的终极指南:如何油炸任何东西》一书的作者里克·布朗建议，在整个烹饪过程中，将油的温度保持在375华氏度。This ensures that the oil doesn't soak into the chicken, thus cutting down on the amount of grease in the finished product.
用去骨去皮的鸡胸肉煮炸。它们的脂肪含量比带皮的鸡肉要低。
用全麦面粉做面糊，可以少量增加膳食纤维的含量。
把面粉换成面包屑，味道和口感会有些许不同。
警告
用另一对钳子将鸡肉从锅中取出。用来搅拌和翻转鸡肉的夹钳可能会被生鸡肉汁污染，如果转移到熟肉上并被食用，可能会导致食源性疾病。
布朗尼警告说，不要往面糊里加盐，因为盐会使食物表面有水分，当食物被放入煎锅时，油会爆开。