你能在植物油中炒鸡吗？

炸鸡是一个经典的最爱。虽然许多食谱来缩短，但您不必制作特殊商店运行 - 或花费很多钱 - 在家里制作炸鸡。有一些关于植物油是什么和如何与之合作的知识，你可以用它来创造美丽，金褐色，嘎吱嘎吱的炸鸡你的整个家庭会爱。

虽然没有人会错误地误以为健康食品，但使用植物油比使用传统的动物脂肪如熔化的猪油更好。动物脂肪报告美国心脏关联，充满动脉堵塞饱和脂肪，而植物油等植物的脂肪含有单一饱和和多不饱和脂肪，这有助于降低心脏病，心脏病发作和中风的风险。

用植物油制作炸鸡的重要考虑因素是烟点。植物油实际上是由大豆制成的，并且烟点为466华氏度。烟点是脂肪将爆发成火焰的温度。使用温度计确保您的油不会高于该温度。

您不需要投资一个大型炸锅，用植物油制作鸡肉。烹饪书作家奥尔顿布朗建议在铸铁锅中煎炸鸡肉。棕色报告泛滥，一次烹饪肉，允许水分从凉爽的侧面逸出。反过来，这有助于保持地壳变得潮湿，与植物油的特殊考虑，这并不总是像动物脂肪一样快速的棕色食物。

如果他们过热，所有脂肪都可以着火，但在使用植物油时，您需要使用特殊的小心。虽然您可以使用植物油多次，但每次使用它时，它的烟点都会减少。如果您的油曾经捕获着火，请不要扔水 - 它会雾化脂肪并将火焰传播到相邻的墙壁上。用盖子窒息火焰是比小苏打水的更好的选择，因为你可以从侧面滑动盖子，而不是将手臂直接放在火焰上。