腌猪肩肉与火腿的区别

购买猪肉可能会让人感到困惑，尤其是当你想弄清楚火腿和腌猪肩肉之间的区别时。虽然它们来自动物的不同部位，但有时以相似的名称出售。不要担心。只要有一点信息，你就可以把它们整理出来，把这两种切肉都变成美味的食物。

火腿和熏制猪肩肉的一个区别是动物——也被称为“切”——的肉来自哪里。真正的火腿来自猪的后腿，而猪肩，正如你所料，是来自猪前腿靠近肩胛骨的高处。

腌猪肩肉和火腿的另一个区别是制作方法。当制造商将猪肉产品标注为“腌制”时，这意味着该产品已经用盐处理过，可以是干擦、咸盐水或甜盐水，也可以是注射盐溶液。相比之下，火腿无需额外加工就可以出售，可以腌制，也可以熏制。

火腿和腌肩肉的另一个区别是这些肉被冠以的名字。据Epicurious报道，腌猪肩肉有时被贴上“野餐火腿”的标签。简单地贴上“火腿”或“天然果汁火腿”标签的产品在加工过程中没有添加任何水，而添加了水的火腿必须贴上这样的标签。

无论你是做火腿还是腌猪肩肉，一点点知识可以帮助你做出美味的饭菜。由于猪肉容易变干，所以在烹饪前将火腿浸泡在盐水溶液中以保持水分。这个规则的例外是腌火腿;用盐水浸泡会使它们太咸。猪肩肉适合用慢火炖，而火腿适合烤。