维生素D缺乏和肿胀

紫外线照射皮肤时产生的维生素D有助于人体吸收钙，使骨骼更强壮，预防骨质疏松症。最近，据《纽约时报》报道，维生素D缺乏与免疫系统失调有关，免疫系统失调会导致炎症，而炎症又会导致肿胀。由于维生素天然存在于很少的食物中，涂抹防晒霜会阻碍细胞获得足够的阳光，维生素D缺乏已经成为一个全球性问题。

缺乏维生素D的典型症状是儿童的佝偻病和成人的骨软化。佝偻病会导致骨骼畸形，比如手腕和脚踝增厚。它还会导致背部、骨盆和腿部的肌肉无力和疼痛。骨软化症是一种骨骼疾病，会导致骨骼软化，并导致下背部、骨盆、臀部和腿部疼痛。

近年来，专家们发现维生素D缺乏的影响更为深远。2009年，密苏里-哥伦比亚大学(University of Missouri-Columbia)的研究人员发现，维生素D水平不足与炎症有关，这是一种免疫系统反应，可导致体液积聚和肿胀。这项研究促使美国医学研究所(Institute of Medicine)在2010年决定提高所有美国人的维生素D推荐摄入量。

为了降低儿童佝偻病的发病率，美国食品和药物管理局在20世纪30年代开始了维生素D牛奶强化项目。如今，你可以从橙汁、麦片和各种乳制品中获得维生素D。如果你没有从饮食中或阳光直射中获得足够的维生素D, ODS建议服用补充剂。建议儿童和成人每日摄取量(RDA)为15微克，或600国际单位。70岁以上的老年人每日的RDA是20微克，或800iu。

维生素D毒性是指长时间服用过多维生素D而发生的一种情况。由于体内有一种内在机制，从饮食或阳光中不可能获得太多的维生素。在两例有记录的维生素D中毒病例中，患者报告每天服用超过1000微克(40000国际单位)的维生素D。这两个病例都没有导致死亡。症状包括恶心、呕吐、食欲不振、虚弱、体重减轻和心跳异常。