麦芽糊精来自天然植物淀粉，这些植物淀粉被加工以产生常规的麦芽糊精或抗性麦芽糊精。知道两种类型之间的区别很重要，因为每种类型对您的身体都有不同的作用。常规的麦芽糊精提供卡路里，并且像其他任何糖一样被消化，而耐药性麦芽糊精类似于饮食纤维。
两种类型的麦芽糊精
为了制作麦芽糊精，从玉米，大米或土豆中提取淀粉并用酶或安全酸处理，将大型淀粉分子分解成较小的糖。然后将淀粉干燥以产生白色粉末，根据品牌，它可能没有味道或味道略带甜味。这种类型的麦芽糊精用于补充剂，并将其添加到食物中，作为散装或增厚剂。
第二种类型的麦芽糊精 - 抗性麦芽糊精 - 从相同的淀粉和初始处理开始。然后，它经历了改变糖分子之间键的另一步骤。这种变化将常规的麦芽糊精变成了抵抗消化的淀粉，这就是为什么它称为抗性麦芽糊精的原因。
增强能量和水力
常规麦芽糊精是一种易于消化的糖，每克提供4卡路里。作为运动饮料和补品的成分，它有助于在耐力活动中维持能量。在激烈的活动后，它还可以补充肌肉中糖的储存。
麦芽糊精可以提高运动表现。据《人类运动》报道，当山地自行车竞争对手在进行性能测试前20分钟喝了麦芽糖糊精饮料时，与饮用果汁的竞争对手相比，他们剃了大约26秒的时间。
保护肠道健康
耐药的麦芽糊精通过胃，没有消化的小肠，然后在大肠中被细菌发酵。发酵产生少量的能量和短链脂肪酸，这些能量可帮助结肠壁中的细胞保持健康，并可能降低结肠癌的风险。
可溶性纤维和抗性淀粉的发酵自然会产生气体。如果您一次吃太多可溶性纤维，则产生的气体量可能会引起不舒服的腹胀和腹部疼痛。抗性麦芽糊精会减少过量气体的机会，因为细菌发酵的速度比可溶性纤维更慢。
当心血糖峰值
常规的麦芽糊精迅速进入血液，这意味着它可能引起血糖的显着峰值。少量麦芽糊精不会带来问题。例如，增加糖替代品的量不应影响血糖。
您可以通过与纤维，蛋白质或脂肪一起食用麦芽糊精的影响，因为它们减慢了碳水化合物的吸收。
但是，如果您是糖尿病患者，请在使用MaltoDextrin补充剂之前与您的医疗保健提供者交谈。
促进体重增加
为了支持能源需求和运动员的锻炼后恢复而销售的麦芽糖糊精的卡路里。实际上，一些品牌被提升以帮助您增加体重。如果体重增加不是您的目标，请注意所消耗的数量。一份麦芽糊精的粉末可能具有100至250卡路里或更多卡路里，具体取决于品牌和每份要求的粉末量。