如何调制混合饮料和烈酒

把冰倒入一个冰杯。在杯子里放尽可能多的冰，因为室温下的酒会使冰融化得很快。使用太少的冰块不仅会让饮料保持温暖，而且可能会让它的味道太浓。

把酒倒在冰块上。一些酒吧使用计量的喷口，以确保每一部分将是平等的。其他酒吧则使用开放的或免费的喷口，你倒酒的时候要点数。一个好的经验法则是把瓶子离玻璃杯远一点，慢慢数到三来测量一品脱。你也可以用你的食指和拇指包住杯子底部，然后倒酒，直到酒达到你的食指的顶端来测量一杯酒的量。

在杯子里倒入搅拌机。加完酒后，在杯子里倒入苏打水、奎宁水、果汁或客人要求的任何其他混合饮品。

根据饮料的不同，用一小根吸管和水果楔子或樱桃装饰杯子。大多数威士忌和黑酒在上面放一颗樱桃，而大多数伏特加和其他清亮的酒则用柑橘作装饰。

在摇酒器里倒一勺冰。你只需要足够的冰来冷却饮料中的所有成分，但是你应该使用足够的冰，这样当你摇晃它的时候，它不会全部融化。

加入你的酒使用计数法或计量倒。你不能使用两根手指的方法，因为你通常不能透过摇壶看到东西。

添加非碳酸搅拌机。在开始摇晃之前，你可以使用任何果汁、奶油、石榴汁、果泥或糖。不要加香槟或苏打水，因为当你摇晃的时候，碳酸会让摇壶的盖子掉下来，可能会弄得一团糟。

从使用过滤器振动筛倒入混合饮料。过滤器的最简单的类型是内置于振动筛的类型。取下小盘倒，它会拉伤你的饮料。如果你的振动筛没有这种类型的过滤器中，放置一个扁平过滤器在振动筛的顶部，用食指举行的地方，同时抓住用拇指摇床和你的手指休息，倒入内容到玻璃。

在饮料中加入任何碳酸搅拌机，用适当的水果装饰。

在吧台上放一个小酒杯。酒吧有各种各样的小酒杯，所以知道你酒吧的小酒杯能装下多少盎司是很重要的，这样你就不会倒太多了。你的酒吧也可能会用大玻璃杯来喝两杯酒。

向小酒杯中倒入适量的酒。使用计数法或计量倒你使用时，调制混合饮料，以衡量一个准确的单杯。

上菜时不要任何装饰，除非客人要求装饰。龙舌兰酒是个例外，因为它通常会配上盐和柠檬角。