椰子油与鱼油

椰子油和鱼油几乎没有共同，除了它们是健康的膳食脂肪来源。它们在其性质中完全不同，并以他们纳入饮食的方式。现在低脂肪的热潮已经结束，这些油正在成为健康的饮食的流行补充。鱼油是最健康的动物脂肪之一，但不幸的是，来自我们的食品供应消失了自然来源。椰子油越丰富，植物脂肪最健康，历史悠久，以多种传统食品。

椰子油是有益饱和脂肪酸的源泉。它含有两种中链饱和脂肪酸 - 月桂酸和毛皂酸 - 对您的健康特别有利。2013年“医药食品杂志”中发表的一项研究表明，椰子油有效地处理了抗生素抗性细菌，称为梭菌差异。中链脂肪酸还可以帮助加速脂肪燃烧和减肥，如1996年“欧洲临床营养杂志”的研究所证明的那样。

鱼油主要由称为EPA和DHA的长链OMEGA-3脂肪酸组成。欧米茄3的伟大来源是油性冷水鱼，如鲑鱼，鲭鱼，金枪鱼和沙丁鱼。不幸的是，其中一些，尤其是野生鲑鱼，变得不那么丰富，可能被环保污染物污染。纯净的鱼油胶囊可能是一个更好的来源。来自鱼油的EPA是抗炎，这可能有助于预防心血管疾病，根据“审查的心脏病”。DHA是健康脑组织的一部分，根据2011年在“临床精神病学杂志”中发表的一项研究，甚至可能有助于缓解精神抑郁症。

椰子油和鱼油在它们的使用和储存时都有所不同。椰子油是稳定的，具有长的保质期。其中链饱和脂肪酸使其在冷温度和室温下半柔软时是固体。对于烹饪来说，这是烹饪的，因为饱和脂肪酸是耐高量损坏的。鱼油中的脂肪酸是多不饱和的，这意味着它们是脆弱的，并且在暴露于空气或延长的高温时容易氧化。一罐椰子油可以在室温下保持不变，但如果没有冷藏并免受空气的保护，鱼油将迅速变得腐臭，这消除了其健康益处。

常规消费新鲜，高品质的鱼油有助于保持动脉均匀地扩张和血液以适当的一致性。有些人，尤其是素食主义者，更喜欢从亚麻籽油中获得欧米茄3。然而，根据哈佛医学院的说法，亚麻籽中的ω-3脂肪酸必须转化为EPA和DHA，这可能不会非常有效。替代椰子油用于普通植物油进行烹饪。大多数植物油富含不同类型的多不饱和脂肪酸，而不是鱼油，称为Omega-6脂肪酸。虽然它们并不像欧米茄3的那样脆弱，但它们确实在烹饪温度下损坏。