该杂志营养和饮食的学院建议健康成年人从膳食脂肪中获得能量的20％至35％。这两种橄榄油和椰子油是好油为您的厨房，这取决于你在找什么你做饭，什么健康益处的。这两款产品均通过各自的水果表达油制成。大约120个卡路里的热量和14克脂肪一汤匙的优惠，根据美国农业部。
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虽然椰子油被吹捧为一种保健食品，该研究是有限的。当涉及到一个健康的选择，橄榄油仍是赢家。
椰子油和饱和脂肪
许多人仍然认为，椰子油损害你的身体。它可以，例如，增加坏（LDL）胆固醇。因此，医生建议限制你的椰子油的使用，直到科学家们收集更多的数据。
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橄榄油和单不饱和脂肪
大约在橄榄油中的脂肪有四分之一是单不饱和脂肪，这是由认可美国心脏协会作为心脏有益的脂肪。此外，地中海饮食促进了大量的橄榄油等单不饱和脂肪丰富的食物，如坚果，种子和鳄梨消费。单不饱和脂肪能够帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。此外，特级初榨橄榄油是维生素E和polyphenolyic化合物的良好来源 - 的抗氧化剂，可以降低你的全身性炎症水平。
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吸烟和熔点
橄榄油对应的吸烟点到280华氏度，这是相对低的，并且指示橄榄油不应被加热到高的温度。一个与椰子油烹调的好处是，它的烟点是华氏350度，使其更适用于中等高温蒸煮。
烹调油的烟点上方不建议，并可能导致可能有害健康的化合物的形成。橄榄油通常是液体在室温下，但在冰箱变成固体，而椰子油保存在冰箱中时，可以是由于76华氏度其熔点在室温下是固体或液体是困难的。
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何时使用橄榄油和椰子油
您可以同时使用橄榄油和椰子油在低温下烹调蔬菜或肉类。然而，最好使用较便宜的橄榄油烹调，并保持高品质的特级初榨橄榄油调料你的膳食或准备自制的沙拉酱。
暖气特级初榨橄榄油将导致其珍贵的维生素E和多酚类化合物的破坏。虽然橄榄油的味道不焙烤食品很好地工作，椰子油确实给与了良好的风味。你可以简单地更换脂肪在你平时的食谱，人造奶油，起酥油或植物油，用等量椰子油，以及是否会得到类似的结果。