在你的烤汉堡中，鲑鱼是一种典型的碎牛肉的健康替代品。汉堡的形式也给你提供了一种新的方法来准备你的鲑鱼片。与牛肉不同的是，鲑鱼需要额外的配料来将其结合成汉堡的形状。如果你没有得到正确的配料比例，你可能会以碎掉的鲑鱼汉堡而告终。过度烹饪鲑鱼汉堡是另一个潜在的问题。密切的监督和仔细的翻转可以帮助减少过度烹饪或碎鲑鱼汉堡。
一个鲑鱼片汉堡。
图片来源:VankaD / iStock /盖蒂图片社
步骤1
把鲑鱼片上的鱼皮切掉。把鲑鱼切成大约1/8英寸的小块。你可以把鲑鱼放在食品加工机里处理，但要避免把它加工成糊状。
步骤2
把鸡蛋轻轻打一下。把鸡蛋和鲑鱼一起放在一个大碗里搅拌。
步骤3
加入面包屑、柠檬汁、芥末、盐、胡椒和大蒜粉。搅拌这些配料，使它们均匀地混合在一起。
步骤4
挤压少量混合物，以确保其形状不变。如果混合物太湿，不能保持形状，可以加入更多的面包屑。如果鲑鱼太干不能做肉饼，可以多加点柠檬汁或芥末。
步骤5
将鲑鱼切成1/2英寸厚的小馅饼，就像你在汉堡里夹碎牛肉一样。将汉堡冷却30到60分钟后再烤，这样可以让它们待在一起。
步骤6
用中火烤鲑鱼肉饼。每面煎2到3分钟，做出1/2英寸厚的汉堡。煮的时间越长，鲑鱼汉堡就越厚。
你需要的东西
20盎司鲑鱼片
搅拌
一个鸡蛋
半杯面包屑
1茶匙。柠檬汁
1茶匙。芥末
1/2茶匙。盐
1/2茶匙。胡椒
1/2茶匙。大蒜粉
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