烤大比目鱼片和牛排都很好吃。
大比目鱼和剑鱼等其他白色鱼肉一样，是烧烤的最佳鱼类之一。无论是牛排还是鱼片，烹饪起来都很牢固，味道温和，适合与各种酱料、调味料或配菜搭配。大比目鱼富含钾元素，每3盎司就能提供460毫克的热量，低胆固醇和低饱和脂肪。事实上，大比目鱼很瘦，所以你在烤它的时候需要仔细观察，防止它变干。
步骤1
用冷水冲洗大比目鱼排或鱼片，用纸巾轻轻拍干。把鱼放在一个浅的玻璃烤盘里。
步骤2
在一个小碗里混合酸橙汁和酱油。把混合物倒在比目鱼上，让鱼浸泡，翻转一次，15到30分钟。
步骤3
在烹饪前预热烤架15分钟，将烤架放置在离热源3到4英寸的地方。
步骤4
在有边的烤盘或9×13英寸的烤盘上涂上橄榄油或蔬菜油。将大比目鱼放入准备好的平底锅中。
步骤5
把鱼不动地烤六分钟。用薄刃的刀切到牛排最厚的部分;如果它能很容易地通过，而且肉的最里面部分不再是半透明的，那么大比目鱼就做好了。
你需要的东西
1。5到2磅。大比目鱼排或鱼片，每条最多一英寸。厚
纸巾
浅玻璃烤盘
一个中等酸橙汁
2汤匙。酱油
小碗
带边的烤盘或9×13英寸的烤盘
蔬菜或橄榄油
薄刃的刀
提示
如果时间紧迫，可以省略卤汁。不过，一定要在大比目鱼排或鱼片上涂上大量的黄油、橄榄油或酱油，以免烤干。
烤比目鱼之前，在上面撒上切碎的新鲜香草或调味过的面包屑，效果非常好。在烘烤后，还可以在上面撒上调味黄油或油、柑橘酱、莎莎酱或香草醋沙司。
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