舞蹈演员是如何减肥的?

芭蕾舞演员使它看起来毫不费力，但那是错觉的一部分。这种高度程式化的舞蹈形式需要严格的训练，通常从童年开始。后来成为专业人士的女孩在整个职业生涯中都承受着保持苗条的巨大压力。《黑天鹅》女主角娜塔莉·波特曼在减重20磅之前就已经很苗条了。她说，这是她做过的最困难的事情。

1986年，纽约市芭蕾舞团(New York City Ballet)和美国芭蕾舞剧院(American Ballet Theater)前首席舞者凯尔西·柯克兰(Gelsey Kirkland)出版了自传回忆录《在我的坟墓上跳舞》(Dancing on my Grave)，揭露了芭蕾舞界普遍存在的厌食症和暴食症等饮食失调症。2006年9月发表在《国际饮食失调杂志》上的一项研究关注了29名芭蕾舞演员，发现其中83%患有某种形式的饮食失调。如今，许多芭蕾舞学校和芭蕾舞公司雇佣营养师来帮助舞者在保持体重的同时均衡饮食。

所谓“巴兰钦的身体，”评选为纽约市芭蕾舞团的创始人的偏爱，被认为是理想的：一个小脑袋上长的长脖子，胳膊和腿，并缩短躯干。为了能够维持舞台上的错觉，他们漂浮在一个几乎重力的世界，舞者必须遵循的日常体能训练一个惩罚制度，以保持肌肉拉长，没有强大散装的外观。要进入一个芭蕾舞团，并事先通过的行列，一个舞蹈演员的身体必须是薄而不越线到消瘦。

在鲁道夫纽瑞耶夫基金会(Rudolf Nureyev Foundation)医学网站上发表的一篇文章中，巴黎内分泌和营养学家保勒内森(Paule Nathan)博士写道，舞蹈演员的有效饮食可以减少多余脂肪，同时保留肌肉和力量。为了快速减肥而严格限制食物摄入是不可取的。相反，舞者必须遵循一种饮食习惯，既能减肥，又能保持平衡的饮食习惯。当需要额外的能量时，身体必须经过训练从脂肪储备中提取能量，而不是用新的食物制造更多的脂肪。跳舞的人应该在感到饥饿之前每天吃三到四顿饭，因为饥饿会让身体将食物中的卡路里储存在脂肪组织中。

内森建议跳舞的人避免吃高脂肪的食物、甜食和饮料，以及任何形式的酒精。一顿好的早餐包括面包或麦片，低脂牛奶和酸奶，炖水果或果汁。她警告说，不能不吃早餐，否则身体会试图将午餐的卡路里转化为脂肪。内森建议每天每100磅摄入1.6盎司的蛋白质。最好的食物来源是鱼、贝类或瘦肉。舞蹈演员的饮食应该包括很多用香草或香料调味的绿色蔬菜，但黄油、油、淀粉和奶酪的摄入量应该严格限制。适量食用水果是好的。跳舞的人应该慢慢咀嚼食物，并记录详细的饮食日记，以帮助他们评估如果没有达到减肥目标，还可以做些什么改变。